Υλικά για 3 μερίδες:
500 γρ. Πορτομπέλο, σε χοντρές φέτες
800 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
5 κλωναράκια δεντρολίβανο
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
400 γρ. χυμός πορτοκάλι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Χτυπάμε σε ένα μπολ τον χυμό με το λάδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο.
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου.
Να τα χαίρεσαι και χρόνια πολλά!
Πηγή: Οι χορτοφάγοι αδελφές
