Πώς να αποκτήσετε τη σωστή πυκνότητα; Πόσο γάλα χρειάζεται για να μαλακώσει η γλυκόπικρη γεύση της σοκολάτας, χωρίς να την εξασθενίσει; Τι σοκολάτα χρησιμοποιούμε; Πώς να το αρωματίσετε, πώς να το ενισχύσετε;
Μυστικά για το τέλειο ρόφημα σοκολάτας
Χρησιμοποιούμε πάντα γάλα με 4% λιπαρά. Εάν προσθέσετε γάλα με χαμηλά λιπαρά (1,5% λιπαρά), η σοκολάτα κινδυνεύει να γίνει πολύ αραιή.
Ποια σοκολάτα επιλέγουμε; Όλα τα ποτά φτιάχνονται με κουβερτούρα και όχι με σοκολάτες που προορίζονται για κατανάλωση. Η κουβερτούρα λιώνει καλύτερα και δίνει στο ρόφημα πιο γεμάτη, πιο πλούσια γεύση. Κουβέρτες θα βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, στα παντοπωλεία και τα delicatessen θα βρούμε μεγαλύτερη ποικιλία και πιο ιδιαίτερα καλύμματα, που αξίζει να δοκιμάσετε.
Για να κόψουμε τη σοκολάτα χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο μαχαίρι και μια στιβαρή επιφάνεια κοπής. Εναλλακτικά μπορούμε να το βάλουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σκόνη. Όσο πιο λεπτό είναι τόσο καλύτερα θα λιώσει.
Αν η θερμοκρασία του γάλακτος δεν είναι επαρκής και η κουβέρτα δεν λιώνει καλά, μπορείτε να μεταφέρετε το μπολ σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
Για να γίνει πιο λεία η σοκολάτα, μπορείτε να την ανακατέψετε με ένα μίξερ. Δεν το σηκώνουμε συνέχεια, για να μην δημιουργηθούν φυσαλίδες αέρα.
Πριν σερβίρετε τη σοκολάτα, ζεστάνετε το φλιτζάνι με βραστό νερό το οποίο στη συνέχεια ρίχνετε μέσα.
Ανακαλύψτε δύο συνταγές για νόστιμη ζεστή σοκολάτα εδώ:
Υλικά
Μερίδες: Για 1 μεγάλο φλιτζάνι
Διαδικασία
- Σε ένα μπρίκι βάζουμε το γάλα με το κάρδαμο ή τον αστεροειδή γλυκάνισο και το βάζουμε στη φωτιά.
- Βγάζουμε το γάλα λίγο πριν αρχίσει να βράζει (θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό).
- Το φιλτράρουμε πάνω από τις σοκολάτες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Αν η θερμοκρασία του γάλακτος δεν είναι επαρκής και η κουβέρτα δεν λιώνει καλά, μπορείτε να μεταφέρετε το μπολ σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
- Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι βάζοντας βραστό νερό το οποίο στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα. Σερβίρετε τη ζεστή σοκολάτα στο ζεστό φλιτζάνι.
«Έρχονται» ανατροπές για αυτά τα 3 ζώδια – Περιμένετε οικονομικούς «αναπνευστήρες»…
Το απίστευτο κορμί της Jennifer Lopez με μικροσκοπικό μπικίνι [Βίντεο]
Το σκίτσο του Αρκά για το… δράμα της «Δευτέρας» – «Γεια» μας λέει σήμερα ο μικρός Σπυράκος [Εικόνα]
