Μανιτάρια σκουφίκτα
Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι σκουός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πένες)
50 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουτάκια μανιτάρια
150 γρ. σπανάκι (προαιρετικά)
50 ml λευκό κρασί
Λίγο μαϊντανό
Θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
150 ml φρέσκο ανθότυρο ή γαλοτύρι ή μαλακό τυρί
Διαδικασία
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αρκετό αλατισμένο νερό όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ροδίζουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τα υγρά του πακέτου και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν και προσθέτουμε το σπανάκι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και βράζουμε για 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα στο τηγάνι και μισό φλιτζάνι βρασμένο ζωμό. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει λίγο. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε να ενωθούν. Τέλος προσθέτουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
Υλικά
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
50 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά ζύμη
50 ml κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
5 φύλλα βασιλικού
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι πιπέρι
1 πακέτο χυλοπίτες σπαγγέτι
100 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει και προσθέτουμε τις νιφάδες σκόρδου. Προσθέτουμε τον πολτό και ανακατεύουμε μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά του. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, τα φύλλα βασιλικού και αλατίζουμε ελαφρά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για όση ώρα λέει η συσκευασία. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τρίβουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη γραβιέρα.
Ζυμαρικά έτοιμα σε λίγα λεπτά – σκορδο σπαγγέτι
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια Ν.6
100 ml ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
30 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά με αρκετό αλατισμένο νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε ένα φλιτζάνι ζωμό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τον ζωμό που έχουμε κρατήσει, αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, δύο κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Πριγκίπισσα Κέιτ: Ο πλούτος της είναι αστρονομικός
Baby boom στη showbiz – Ονόματα που περιμένουν παιδί
Η Ελένη Μενεγάκη όπως δεν την έχουμε ξαναδεί – Με κουκούλα, καπέλο και χωρίς μακιγιάζ
Τατιάνα Στεφανίδου: Το πολυτελές σπίτι της με τον Νίκο Ευαγγελάτο – Πώς σχολίασαν οι συνδρομητές
Λιάγκας για Μενεγάκη: «Ήταν η πιο όμορφη» – Δείτε τη σχολική φωτογραφία
«Βόμβα» διαζυγίου για διάσημο ζευγάρι: Χώρισε για οικονομικούς λόγους μετά από 9 χρόνια και 2 παιδιά
Η Emma Stone και ο Γιώργος Λάνθιμος έπαιξαν πόσο καλά γνωρίζονται – Δείτε το Delicious Video
