Κοτόπουλο με σπαγγέτι και κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας
Συστατικά
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο:
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένα στη μέση οριζόντια και στεγνωμένα)
½ φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ζυμαρικά:
340 γρ μακαρόνια
Παρμεζάνα και σάλτσα λευκού κρασιού:
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι (ή χρησιμοποιήστε ½ κρεμμύδι) ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 μικρές ντομάτες σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
½ κουταλάκι του γλυκού περισσότερο αλάτι για γεύση
¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο:
Φροντίστε να κόψετε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια για να γίνουν λεπτά. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή λαβίδα, αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα με το αλεύρι, πιέζοντάς τα με λαβίδες και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κοτόπουλο για να καλύψετε και την άλλη πλευρά. Ασε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέστε τα αλευρωμένα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν, γυρνώντας μια φορά μεταξύ του μαγειρέματος, περίπου 8 10 λεπτά μακριά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα:
Προσθέστε το βούτυρο, το κίτρινο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διάφανα, περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ντομάτες.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Τώρα προσθέστε την κρέμα, το κρασί, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σας σε αλατόνερο. Μου αρέσουν τα ζυμαρικά που δεν είναι ούτε πολύ σκληρά ούτε πολύ μαλακά, οπότε τα μαγειρεύω πάντα Al Dente. Στραγγίστε, αλλά μην ξεπλύνετε.
Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 με 4 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι πάνω από τα ζυμαρικά και αφήστε το να ζεσταθεί για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω ή δίπλα στα ζυμαρικά και πασπαλίζετε με παρμεζάνα, αν θέλετε.
«Έρχεται» η Πανσέληνος – Πώς θα επηρεάσει τα 12 ζώδια
Η αρκούδα που επιτέθηκε στον δαμαστή της έγινε viral – Η διάσωσή του ήταν δραματική [Βίντεο]
Σασμός: Τραγικές στιγμές για τον μικρό Πετρή – Αρρωσταίνει βαριά
