Τάρτα σοκολάτας: Τα υλικά που θα χρειαστείτε εκτός από την αγάπη για το ψήσιμο
Για το σιρόπι
- 300 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
- 300 γρ. νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
Για την τάρτα σοκολάτας
- 180 γρ. αλεύρι poc
- 80 γρ. κακάο
- 225 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. Βούτυρο Lurpak, λιωμένο
- 50 γρ. γάλα μη αποβουτυρωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 3 αυγά μέτρια
Για τη σύνθεση
- 200 γρ. κάλυψη 65%
Για το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να βράσει και να λιώσει η ζάχαρη.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρούμι και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την τάρτα σοκολάτας
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, τη βανίλια, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
- Τοποθετούμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σφίξουν.
- Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ένα ταψί 25 εκ. και μεταφέρουμε όλο το μείγμα. Βρέξτε τα χέρια σας και απλώστε καλά σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
- Μεταφέρετε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt για 6 έως 8 λεπτά. Αφαιρούμε και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Για τη σύνθεση
- Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα ή τη λιώνουμε και την απλώνουμε πάνω από την τάρτα σοκολάτας. Έτσι τρώγεται ζεστό.
- Αν θέλετε να το φάτε κρύο τότε φτιάχνετε μια γκανάζ με 200 γρ. κρέμα γάλακτος και 200 γρ. σκεπάζουμε, περιχύνουμε την τάρτα σοκολάτας και αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει.
Συμβούλιο Άκη
Μπορείτε επίσης να ψήσετε την τάρτα σοκολάτας στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στο ύπαιθρο για 30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας.
Συνταγή τάρτας με πορτοκάλι – Το πιο όμορφο χειμωνιάτικο γλυκό
