Στη συμβολή δύο μεγάλων ποταμών, λίγες πόλεις στην Ευρώπη μοιάζουν με αυτό Λυών. Ακόμη λιγότεροι μπορούν να προσφέρουν τη γκάμα γεύσεων που βρίσκονται στη Λυών.
Τοποθετημένο ανάμεσα στους ιλιγγιώδεις Αμπελώνες Beaujolais Και ΆλπειςΗ Λυών είναι μια πόλη που επικεντρώνεται στη γαστρονομική ποιότητα.
Οι κουζίνες του έχουν φιλοξενήσει αξιόλογα ονόματααπό τον πρωτοπόρο σεφ Eugénie Brazier – το πρώτο άτομο που κέρδισε έξι αστέρια Michelin – μέχρι τον Paul Bocuse, ο οποίος με τα καινοτόμα πιάτα του υπερασπίστηκε τα τοπικά προϊόντα.
Με Πουλερικά του Bresse, τυριά αγελαδινό γάλα Ντοφινέ, καραβίδα Από Bugey και φυσικά, κρασιά Από Beaujolais Και κοιλάδα του ΡοδανόςΤα μενού της Λυών είναι μια πραγματική παιδαγωγική της γαστρονομικής κουλτούρας της περιοχής.
Ανακαλύψτε τη γαστρονομική κουλτούρα στη Λυών
Ο ιστορικοί φελλοί (μπιστρό εστιατόρια) της Λυών είναι το τέλειο μέρος για να ξεκινήσετε την αναζήτησή σας για τη γαστρονομική καρδιά της πόλης. Παρά τα γραφικά κόκκινα και λευκά καρό τραπεζομάντιλα και τα απλοϊκά χειρόγραφα μενού τους, το παραδοσιακά πιάτα της Λυών που σερβίρεται εδώ εισάγει το κοινό στη διάσημη γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής.
Οι επισκέπτες της πόλης θα πρέπει να περιμένουν δυνατές γεύσεις σε κάθε μπιστρό της πόλης. Ο κρεμμύδιΟ βούτυρο Και απόβλητα κυριαρχούν στα μενού αυτών των οικογενειακών επιχειρήσεων, όπου συχνά σερβίρονται πιάτα με μια καράφα τοπικού κρασιού.
Παρόλο που η Λυών είναι περήφανη για το γαστρονομικό της παρελθόν, δεν είναι μια πόλη που επαναπαύεται στις δάφνες της.
«Η μαγειρική σκηνή της Λυών είναι τόσο συναρπαστική λόγω της ποικιλομορφίας της», εξηγεί National Geographic Ο Anthony Bonnet, σεφ στο Les Loges, ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin φωλιασμένο σε μια κομψή φλωρεντινή αυλή στην καρδιά της πόλης. «Υπάρχουν ακόμη οι παραδοσιακοί φελλοί, αλλά υπάρχει και μια νέα γενιά σεφ που θέλει να ξεπεράσει τα όρια της γαλλικής γαστρονομίας και να εισαγάγει νέες ιδέες».
Είναι να τονίσουμε αυτό Η σύγχρονη κουζίνα της Λυών δεν ανταποκρίνεται μόνο στις παραδοσιακές γαλλικές γεύσεις. Για παράδειγμα, σε Συνοικία Croix-Rousseστην πλαγιά του λόφου θα βρείτε Παρατηρήσεις Νεάπολη έχει πίτσα που μαγειρεύονται σε ποτό στο ρουστίκ εστιατόριο Μαρία.
Από την άλλη, μια μικρή βόλτα νότια στις όχθες του Ροδανού θα σας φέρει στο Papasan, το οποίο σερβίρει αρωματικά βιετναμέζικα Spring rolls, pho και bo-bun.
