κόκκινο βελούδινο κέικ
Υλικά
800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
800 γραμμάρια ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
228 γραμμάρια ηλιέλαιο
450 γραμμάρια ξινόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
350 γραμμάρια το βούτυρο είναι λιωμένο αλλά όχι καυτό
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων
Για το frosting με τυρί κρέμα
680 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα
460 γραμμάρια φρέσκο μαλακό βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
350 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 και ετοιμάζουμε 3 αποσπώμενες φόρμες ή σχήματα 20-22 εκ. αλειμμένες ελαφρά με λιωμένο βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι τα κρύα υλικά είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να ετοιμάσετε μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με λάδι, τυρόπηγμα, ξύδι, λιωμένο βούτυρο, βανίλια και κόκκινο και μετά αφήστε τα στην άκρη. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το κακάο και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα.
Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Μοιράστε το μείγμα στα ταψιά και ψήστε για περίπου 35 με 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ.
Για το κρέμα τυριού frosting: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με το σύρμα και με την κρέμα, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους. Προσθέστε κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας αργά.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα πορτοκαλιού και το αλάτι στο γλάσο και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Χτυπάμε το γλάσο. Με το cream cheese frosting πρέπει να καλύψουμε τα κομμάτια του κέικ ενδιάμεσα, στα πλαϊνά και από πάνω.
Divine Chocolate Pie – Τα πιο δημοφιλή γλυκά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Υλικά
300 γραμμάρια αγελαδινό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
350 γραμμάρια ζάχαρη
6 αυγά
260 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
1 ποτήρι κονιάκ
200 ml γάλα
1 βανίλια σε σκόνη
Για το σιρόπι σοκολατόπιτας
600 γραμμάρια ζάχαρη
400 ζεστό νερό
100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
200 ml νερό
Για το frosting σοκολάτας
250 γραμμάρια σοκολάτας κουβερτούρας
250 γραμμάρια σαντιγί
50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
Διαδικασία
Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 600 γραμμάρια. ζάχαρη και 400 ml νερό να βράσουν. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κακάο με τα 200 ml νερό προσθέτοντας το νερό σε δόσεις και τα χτυπάμε με σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν πάστα. Όταν ζεσταθεί το σιρόπι μας, προσθέτουμε το διαλυμένο κακάο, το ανακατεύουμε με μια κλωστή και το βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Για το κέικ σοκολάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Αν όμως δεν έχετε μίξερ ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε, εκτελέστε όλα τα βήματα προσθέτοντας ένα ένα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με το χέρι.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας συνέχεια με το σύρμα. Μόλις ομογενοποιηθούν το βούτυρο, η ζάχαρη & τα αυγά και αφού ροδίσουν το κακάο, το μπέικιν πάουντερ & τη βανίλια, τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε συνεχώς και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιγά σιγά για να πάρει την πιο όμορφη απαλότητα.
Μόλις ενωθούν προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ. Χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να γίνουν μια ενιαία ρευστή ζύμη.Αδειάζουμε το μείγμα σε τετράγωνη φόρμα (35Χ25) που έχουμε αλείψει με βούτυρο και κακάο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο (πρέπει να βγει στεγνό). Κόβουμε το ζεστό κέικ σε 12 ορθογώνια κομμάτια και τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε το κέικ να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν βάλουμε το γλάσο από πάνω.
Για το γλάσο σοκολάτας: Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα (δεν βράζει). Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από την κουβέρτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να λιώσει η σοκολάτα.
Τέλος προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά το σερβίρουμε με κρέμα ή παγωτό βανίλια, γαρνίρουμε με τριμμένα φουντούκια. Ένα από τα πιο όμορφα γλυκά είναι έτοιμο!
Καινούργιου, Χιμτσιλή, Μπόμπα – Πώς να αντιγράψετε το look τους την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Meghan Markle: λανσάρισμα του προφίλ The Girl Next Door
Survivor: Σφαγή Ασημίνας και Σταυρούλας – Σκληρές δηλώσεις
Μιχάλης Μουρούτσος: Έσπασε το σαγόνι ο Ολυμπιονίκης του Ταεκβοντό – Φωτογραφία νοσοκομείου
