Μπορείτε να βρείτε doujia σε παντοπωλεία ή ντελικατέσεν. Αν σας αρέσουν οι ιδιαίτερες γεύσεις, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με ζυμαρικά duya. Αν λοιπόν το βρείτε μπροστά σας, μην το χάσετε!
Duya και ζυμαρικά με τυρί κρέμα: Μερικά μυστικά:
- Αν δοκιμάσετε το douya πριν το μαγειρέψετε και το βρείτε πικάντικο, μην πανικοβληθείτε. Η γεύση της σάλτσας θα είναι πολύ πιο ήπια.
- Αντί για λεμονόθυμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θυμάρι.
- Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν προσθέσετε αλάτι. Το duya είναι αρκετά αλμυρό.
- Βράστε ό,τι ζυμαρικό σας αρέσει. Αλλά νομίζω ότι τα φαρδιά ζυμαρικά λειτουργούν καλύτερα.
- Οι Ιταλοί προσθέτουν τραγανά ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού σε μερικές σάλτσες. Τα ροδίζουν ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο για περισσότερη γεύση.
Υλικά
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
- 80 γρ. πετσέτες
- 100 γρ. Τυρί κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας λεμονοθυμάρι
- 450 γρ. ταλιατέλες
- Αλάτι πιπέρι
- παρμεζάνα για το σερβίρισμα
- τραγανή τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να καραμελώσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά (για να μην «πιάσει»). Προσθέστε το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το λεμονόθυμο και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Βράζουμε τα ζυμαρικά.
Βράζετε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σούρωσε και φύλαξε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο είχαν βράσει τα ζυμαρικά.
Βήμα 3: Τελειώστε τη σάλτσα και σερβίρετε.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα με τη ντούγια ζεσταίνοντας το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρατημένο νερό και το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας στο πιάτο την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά και αρκετό ελαιόλαδο.
Αυτά είναι τα 4 πιο αξιόπιστα ζώδια – Είναι σχεδόν αδύνατο να κάνετε λάθος
Σπάνια αντικείμενα του Elton John βγαίνουν σε δημοπρασία – το Star πουλά σχεδόν 1.000 από αυτά
Κόλπα για τα μάτια: Δοκιμάστε το IQ σας – Μπορείτε να βρείτε την κρυμμένη γάτα;
