Υλικά για τη συνταγή για κοντοσούβλι σε χαρτί ψησίματος με πατάτες
1 1/5 κιλό χοιρινό μπορεί να παρασκευαστεί και με κοτόπουλο
1 κιλό μικρές νέες πατάτες, καθαρισμένες
1/2 λίτρο ξηρό λευκό κρασί
1 κύβο ζωμό βοδινού
100 ml ελαιόλαδο
3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι [ή 2 κ.σ. ξερό θυμάρι]
6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, ολόκληρες
3-4 κ.σ. σούπας μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ψιλοκομμένη
Αλάτι πιπέρι
πολύχρωμες πιπεριές
αν θέλετε φέτες κρεμμυδιού
Εκτέλεση συνταγής Κοντοσούβλι σε χαρτί ψησίματος με πατάτες
Βράζουμε 1 1/2 φλιτζ. νερό και διαλύουμε μέσα το ζωμό. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Πλένουμε, στεγνώνουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή ένα πυρέξ.
Προσθέτουμε τον διαλυμένο ζωμό, το κρασί, το ελαιόλαδο, το θυμάρι (φρέσκο ή ξερό), τις σκελίδες σκόρδο, το πιπέρι, τη μουστάρδα, αλάτι και λίγη ρίγανη.
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, να μαριναριστούν τα υλικά. Αν θέλουμε, μπορούμε να τα αφήσουμε ένα βράδυ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε μεγάλα σιδερένια σουβλάκια. Βάζουμε ενδιάμεσα τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Αν δεν έχουμε σιδερένια χρησιμοποιούμε μεγάλα ξύλινα καλαμάκια για τα σουβλάκια.
Κόβουμε τη λαδόκολλα και μοιράζουμε τα σουβλάκια. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο (από τη μαρινάδα), το θυμάρι και λίγες πατάτες καθαρισμένες και αλατισμένες. Το περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τυλίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα σε σακουλάκια.
Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα (στο μεγάλο τετράγωνο ταψί του φούρνου) και τα ψήνουμε για 1:30 στη μέση του φούρνου, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες.
Ανοίγουμε κάθε συσκευασία, αφαιρούμε τα κρέατα από τα σουβλάκια και σερβίρουμε με τις πατάτες και τον υπέροχο χυμό τους.
Το κοντοσούβλι στο ταψί είναι έτοιμο και να σας πω ότι είναι πολύ καλύτερο από τη σούβλα.
Η Μέγκαν Μαρκλ είναι έξαλλη – Οι γυμνές φωτογραφίες του πρίγκιπα Χάρι είναι «δημόσιες»
Ένταση και συγκρούσεις για αυτά τα 3 ζώδια – ο Άρης πέρασε στους Διδύμους
Survivor 2024: Το πρώτο «καυτό» spoiler της ημέρας – Είναι ο 4ος υποψήφιος που αποχωρεί
