Το φρικασέ με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, θρεπτική αξία και ευκολία παρασκευής. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα το λατρέψετε!
Σαρακοστή: Φρικασέ με μανιτάρια – Χορτοφαγικό πιάτο γεμάτο γεύσεις
Υλικά
• 1 κιλό μανιτάρια (porto bello ή pleurotus κ.λπ.)
• 2 ίσιες σαλάτες (περίπου 1 κιλό)
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (100 ml)
• μαύρο πιπέρι
• 1 μυτερή κουταλιά αλάτι
• 1 φλιτζάνι δυόσμο
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ή άνηθο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ
• 2 αυγα
• το χυμό από 1 λεμόνι
* για νηστίσιμο μόνο χυμό λεμονιού ή δέστε το με 2 κουταλιές κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα χόρτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (μαρούλι-σπανάκι-φρέσκο κρεμμύδι).
Ροδίζουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο λάδι μας με λίγο μαύρο πιπέρι.
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και αφήστε τα να μαραθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια που έχουμε καθαρίσει προηγουμένως απλά αφαιρώντας με ένα μαχαίρι την λεπτή εξωτερική φλούδα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (μπουκιές). Αφήστε το καπάκι κλειστό για λίγο μέχρι
να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να μαραθούν.
Προσθέτουμε όλα τα χόρτα μας και κλείνουμε το καπάκι για να βγάλουν και αυτά τα υγρά τους, οπότε βλέπουμε ότι έχουν συρρικνωθεί πολύ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά (μαϊντανός-δυόσμος-άνηθος). Αφήστε το να βράσει για λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΓΙΑ ΤΟ ΝΗΣΤΙΣΤΙΚΟ ΠΙΑΤΟ (vegan). Μπορείτε να «δέσετε» τον ζωμό με 2 κουταλιές κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό το οποίο διαλύετε και προσθέτετε στο φαγητό. Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού.
ΓΙΑ ΜΗ ΝΗΣΤΕΥΤΙΚΟ (χορτοφαγικό). Χτυπάμε τα ασπράδια δύο αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και μετά προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο ζωμό με το κουτάλι και ρίχνουμε λίγο από πάνω για να μην κόψει. Ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι και ανακινήστε το με κυκλικές κινήσεις.
Αυτή είναι η Προσευχή του Αγίου Παρθενίου για τους καρκινοπαθείς – Υποστήριξη, Δύναμη και Θεραπεία
Οι τυχεροί του μήνα Απρίλη – Σε αυτά τα 2 ζώδια, η τύχη «χτυπά» την πόρτα τους
Survivor trailer 26/3: Η χειρονομία του μπαμπά που θα εξοργίσει τους Blues – Με θάρρος και θράσος
