Η γεύση τους είναι πλούσια και ισορροπημένη. Η γέμιση, φτιαγμένη από χαλβά, έχει γλυκιά γεύση με νότες κανέλας και πορτοκαλιού, ενώ η κρούστα προσθέτει μια ωραία αλμυρή πινελιά.
Σαρακοστή: Τρίγωνα του Ιανίου… για να «μαλακώσουν» τη νηστεία σας:
Υλικά
56 τρίγωνα 150° – 160°C
14 φύλλα κρούστας (φρέσκο και μαλακό) περίπου ½ κιλό
100γρ φύλλο κανταΐφι, ψημένο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπορέλαιο (πινέλο)
Υλικό παραγεμίσματος
250 ml ζεστό σιρόπι (από γλυκό κουταλιού)
250 γρ καρύδια τριμμένα με τριμμένη φρυγανιά
50 γρ τριμμένη φρυγανιά ή μπισκότα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
56 σκελίδες στο κέντρο κάθε τριγώνου
Κρύο γλυκό σιρόπι – ζεστό σιρόπι
200 γρ ζάχαρη
250 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκόζη
2 ξυλάκια κανέλας
1/2 χυμό λεμονιού και ξύσμα
4 γαρύφαλλα καρφωμένα στο ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το μείγμα των τριμμένων ξηρών καρπών, της τριμμένης φρυγανιάς και των λοβών κανέλας στο ζεστό σιρόπι.
Προσθέτω και το ψημένο φύλλο κανταΐφι και το ενσωματώνω στο μείγμα.
Απλώνουμε στον πάγκο μας δύο φύλλα κρούστας, λαδωμένα ανάμεσά τους και από πάνω, η μακριά πλευρά να είναι οριζόντια μπροστά μας.
Ξαναχωρίζω το φύλλο στα δύο μέχρι να έχω 8 λωρίδες.
Στη βάση κάθε λωρίδας βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και τις διπλώνουμε σε τρίγωνα. Τα τοποθετώ σε λαδωμένη φόρμα.
Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
Στο τέλος έχω 56 τρίγωνα σε δύο καλούπια.
Τα λαδώνω καλά με ένα πινέλο (περισσότερο στις γωνίες τους για να μην μαυρίσουν) και βάζω ένα γαρύφαλλο στο κέντρο τους.
Ψήνω στις αντιστάσεις, στους 150-160 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις τα βγάλουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σιροπιάζουμε με ένα πινέλο και από τις δύο πλευρές.
Τα αφήνουμε να τεντώσουν και μετά τα αφήνουμε όρθια, όλο το βράδυ, για να στεγνώσουν εξωτερικά και να μην κολλήσουν. (αν θέλουμε)
Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε σοκολάτα.
Καλή τύχη
Προβλέψεις «Ταρώ του Σαββατοκύριακου» για τα 12 ζώδια
Αρκάς: επικό σκίτσο με την Κυριακή να σπρώχνει πίσω το Σάββατο [Εικόνα]
Αλλαγή ώρας: Από την αυγή «χάνουμε» μια ώρα ύπνου – Μετακινήστε τα ρολόγια μία ώρα μπροστά
