TsikNopempti: Υλικά – Χοιρινή λήψη
1,5 κιλό χοιρινός λαιμός
20 γραμμάρια αλάτι
3 γραμμάρια μαύρο πιπέρι
1,5 γραμμάριο μπαχαρικών
30 ml λευκό ξύδι
60 ml ελαιόλαδο
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 μεγάλες ντομάτες
2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια
1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Διαδικασία
Μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσετε. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια 5 εκ. Το απλώνουμε στον πάγκο εργασίας και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Στη συνέχεια το ραντίζουμε με το ξύδι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και το ζυμώνουμε για 2 λεπτά. Το βάζουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 5 ώρες στο ψυγείο. Κόβουμε τις πιπεριές γύρω από τις άκρες σε κομμάτια καθώς και όλα τα άλλα.
Τοποθετούμε το χοιρινό στη σούβλα, εναλλάξ με την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι μετά με την πράσινη πιπεριά και την ντομάτα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°, σε σχάρα με ένα ταψί με νερό από κάτω, για μια ώρα, γυρίζοντας το κοντοσούβλι κάθε 15 λεπτά.
Όταν ψηθεί και πάρει χρώμα, το βγάζουμε από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με ρίγανη και από πάνω στύβουμε μισό λεμόνι.
Φυσικά, μπορείτε να το ψήσετε και στα κάρβουνα.
