Υλικά
1 πακέτο χυλοπίτες σπαγγέτι
4 αυγά
Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
Αλάτι πιπέρι
2 πλατ. τυρί τριμμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Διαδικασία
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Μόλις είναι έτοιμα τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τη μοτσαρέλα και τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Βάζουμε τα μακαρόνια σε στρογγυλή φόρμα και τα καλύπτουμε με χτυπημένα αυγά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά.
