Η γεύση είναι πλούσια και ισορροπημένη, το αλμυρό τυρί δένει τέλεια με τη γλυκιά ζύμη.
Υλικά
για τη ζύμη:
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 ποτήρι ηλιέλαιο
1 πακέτο ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
700 με 800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζεστό νερό (όσο χρειάζεται)
Για τη γέμιση:
500 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
1 αυγό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
Για τη διάδοση:
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας νερό
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη:
Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Αφήστε να δράσει για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρός.
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το ηλιέλαιο, το αλάτι και λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 με 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το αυγό, το πιπέρι και το γιαούρτι.
Σύνδεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 με 20 ίσα μέρη.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό φύλλο με διάμετρο περίπου 12 cm.
Τοποθετούμε 1 με 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου.
Διπλώστε τα φύλλα σε μισοφέγγαρα ή κλείστε τις άκρες τους για να δημιουργήσετε τσέπες.
Τοποθετήστε τις τάρτες τυριών σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Χτυπάμε το αυγό με το νερό και αλείφουμε τα cheesecakes.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή:
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή ρίγανη στη γαρνιτούρα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας, όπως κεφαλοτύρι, γκούντα ή ανθότυρο.
- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τις τάρτες τυριού σε τηγάνι με καυτό λάδι.
- Τα cheesecakes μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για 2 έως 3 ημέρες.
Καλή όρεξη!
Τα 4 ζώδια που συνήθως φαντάζουν στις σχέσεις τους – εξαφανίζονται χωρίς προειδοποίηση
Land of Olives: Crushing στην κηδεία του Philippe – Τραγικοί χαρακτήρες Χάιδω και Βασιλική [Βίντεο]
Γιάννης Φέρτης: Οι γυναίκες στη ζωή του και οι μεγάλες του αγάπες – Η κηδεία του γίνεται την Τρίτη [Βίντεο]
