Υλικά – Χταπόδι στιφάδο
- Χταπόδι περίπου 1.700 γρ.
- 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο, κατεψυγμένα
- 2 ms. σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 70 ml κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι
- 150 ml ελαιόλαδο
- 4 κόκκους μπαχάρι
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή απλά χωρίζουμε τα πλοκάμια. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, άδεια.
Όταν ανέβει η θερμοκρασία ρίχνουμε μέσα το χταπόδι και το σκεπάζουμε με το καπάκι. Το αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το μπαχάρι. Προσθέτουμε την πάστα και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε με κρασί και ξύδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα και 40 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά. Αν έχει πολλά υγρά το αφήνουμε ξεσκέπαστο μέχρι να πήξει η σάλτσα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
03/04/2024
|
08:47
Θεϊκά γεμιστά με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Το σερβίρουμε σε πιατέλα και το συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι στον ατμό.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξερά ψημένα κρεμμύδια.
Survivor: Η Ασημίνα καρφώνει τον Τζέιμς-Σταυρούλα και ο Χριστόφορος τον Φάνη
Βασίλισσα Λετίθια: Η ρομαντική εμφάνιση στο πλευρό του Φελίπε
Πριγκίπισσα Κέιτ: Η έκπληξη που ετοιμάζει στον γιο της Λούις
Maria Thoma: «Θα παίξω τον δημοσιογράφο στην ταινία του Brad Pitt στη Formula 1» [Βίντεο]
Sasmos Spoiler 3/4: Τι θα αποκαλύψει ο Χρήστος στον Αντώνη και θα φέρει ανατροπές; [Βίντεο]
Survivor Spoiler 3/4: Κλειδωμένο! Αυτή η ομάδα κερδίζει την 3η ασυλία [Βίντεο]
