Υλικά – Ρολό σφολιάτας με χοιρινό, πιπεριές και γραβιέρα
1 συσκευασία (2 τμχ) σφολιάτα
400 γρ. ψητό χοιρινό κρέας
3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη)
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 ms. σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας μείγμα 5 μπαχαρικών (αλάτι, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρος, ζάχαρη)
200 γρ. Τυρί τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα σε φέτες
Λίγο πιπέρι καγιέν
Αλατοπίπερο
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας μαυροκούκι
Διαδικασία – Rσφολιάτα ολόκληρη με χοιρινό, πιπεριές και γραβιέρα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους προσθέτουμε το ελαιόλαδο και -όταν ζεσταθεί-
Προσθέστε τις πιπεριές, το ζουλιενωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 3 λεπτά και αφού μαλακώσουν, πασπαλίζουμε με τα 5 μπαχαρικά και σβήνουμε το μείγμα με το χυμό του μοσχομυριστού λεμονιού. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Ανακατέψτε καλά.
Βάζουμε το μείγμα σε σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά του. Πασπαλίζουμε ελαφρά τον πάγκο μας με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η σφολιάτα. Ανοίγουμε ένα φύλλο ξεπαγωμένης σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και με έναν πλάστη το ανοίγουμε ελαφρώς ώστε να γίνει επίπεδο και λεπτό. Με ένα εργαλείο κόβουμε παράλληλες λωρίδες (3 πόντους) κατά μήκος της σφολιάτας στα 2/3 της επιφάνειάς της ενώ το 1/3 παραμένει ανέπαφο (εδώ θα απλώσουμε τη γέμιση).
Στο άκοπο 1/3 θα απλώσουμε τη γέμιση. Ξεκινάμε με το μαδημένο χοιρινό, βάζουμε μια στρώση 100 γρ. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση πιπεριές και μετά 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Gruyère. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση χοιρινό κρέας και τέλος 100 γραμμάρια Gruyère σε φέτες. Αλείψτε τις λωρίδες με λίγο νερό για να κολλήσουν.
Με λαδόκολλα απλώνουμε τη σφολιάτα ξεκινώντας από το πλάι της γέμισης και πηγαίνοντας προς τις λωρίδες. Όταν διαμορφωθεί η γεμισμένη σφολιάτα, την τοποθετούμε σε ταψί και σε ένα επίπεδο ταψί αφού της δώσουμε σχήμα μικρού καρβέλι. Αλείφουμε με το μείγμα αυγών, πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Survivor Spoiler 23/4: Man Again – Αυτός είναι ο 3ος διαγωνιζόμενος που βγαίνει απόψε
Κατερίνα Παπουτσάκη: το εντυπωσιακό διαμέρισμά της έχει επιρροές από μια άλλη εποχή
Βασίλισσα Λετίθια: Το μυστικό της για να είναι πάντα όμορφη
Kate Middleton: Ποια είναι η σχέση της με τον πρίγκιπα William τώρα;
