Υλικά – παγωτό καραμέλα
250 γρ (κονσέρβα) φυτική σαντιγί
395 γρ ζαχαρούχο γάλα
410 γρ γάλα εβαπορέ
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 βανίλιες
Σάλτσα καραμέλας
100 γρ μαύρη ζάχαρη
75 γρ βούτυρο αγελάδος
200 γρ σαντιγί
Για να εξυπηρετήσει
Κάσιους ή αμύγδαλα ή φιστίκια
Διαδικασία
Βάζουμε τη σαντιγί στο μίξερ και χτυπάμε πολύ καλά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε από την κατάψυξη και χτυπάμε ξανά με το μίξερ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Το αφήνουμε για περίπου 5 ώρες ώστε να παγώσει τελείως.
Για τη σάλτσα καραμέλας: Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει χρώμα. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
15/07/2024
|
7:45 μ.μ.
Σαλάτα τόνου και κινόα – Η πιο δροσερή συνταγή για ένα ελαφρύ δείπνο
Αποσύρουμε την καραμελωμένη ζάχαρη από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια κλωστή και επιστρέφουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Αφήνουμε να κρυώσει και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Σερβίρουμε το παγωτό με τη σάλτσα καραμέλας και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Ζήνα Κουτσελίνη: Οργή στα κοινωνικά δίκτυα – Διάσημοι που ρίχνουν τα βέλη τους
Survivor: με πόσα χρήματα φεύγουν οι παίκτες του ριάλιτι – η Δαλάκα τα σαρώνει όλα
Σοκάρει ο Μπακοδήμου με το βίντεο κακομεταχείρισης: «Δεν ξέρεις τον φόβο μιας γυναίκας για…» [βίντεο]
«Φτωχά»: Ο βραβευμένος με Όσκαρ ενδυματολόγος Γιώργος Λάνθιμος μιλά στον «Ε.Τ.»
