Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
- 450 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
- 1 αυγό
- ¾ πίντα. τριμμένη φρυγανιά
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- ½ πίντα. Παρμεζάνα, τριμμένη
- Αλάτι, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Για τη σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. ζωμό κότας
- 1 φλ. παχύρρευστη κρέμα
- 1/3-1/4 υγρή ουγγιά. χυμό λεμονιού
- ¼ φλιτζάνι κάπαρη, στραγγισμένη
- Αλάτι, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν το μείγμα είναι αρκετά υγρό για να μουχλιάσει, προσθέστε λίγη ακόμη τριμμένη φρυγανιά ή βάλτε το στο ψυγείο.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τα μισά κεφτεδάκια στο τηγάνι και τα ψήνουμε για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά αλλά ακόμα ωμά εσωτερικά.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα. Καθαρίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ζωμό κότας, την κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σιγοβράζουν όλα. Προσθέτουμε τους κεφτέδες και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν τα κεφτεδάκια. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την κάπαρη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΒΕΝΕΤΙΑΣ: Η βροχή σκάει στο κόκκινο χαλί
Μελίνα Νικολαΐδη – Δημήτρης Φιδηρίκος: Πιο ερωτευμένοι από ποτέ στη Ρώμη – Ένα ταξίδι στο Κολοσσαίο και όχι μόνο
Συντάξεις Οκτώβριος 2024: Πιθανές ημερομηνίες πληρωμής για όλα τα Ταμεία
ΟΠΕΚΑ: Αυτά είναι τα επιδόματα που καταβάλλονται σήμερα Παρασκευή 30 Αυγούστου
Κασελάκης – Μάκβεθ: Πάρτι σε πολυτελή βίλα με 2.300€ τη βραδιά
