Για την τούρτα
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
350 γραμμάρια ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 αυγά
200 ml νερό
100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
Για το σιρόπι
250 γραμμάρια ζάχαρη
500 ml νερό
75 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
Για την Γκάνα
Κουβέρτα 250 γραμμαρίων σε κομμάτια
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
Διαδικασία – Σούπερ εύκολη σοκολατόπιτα
Ετοιμάζουμε το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Στον κάδο του μίξερ ή με το μίξερ χειρός χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα, προσθέτουμε το κακάο.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και τα ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα. Προσθέτουμε το νερό και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα 30 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και το ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για 35 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και ένα μαχαίρι που βάζουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να βράσουν. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ετοιμάζουμε τη γκανάζ: Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το σπασμένο καπάκι σε κομμάτια. Ανακατεύουμε απαλά με τη μαρινάδα μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Συναρμολόγηση: Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια, το περιχύνουμε με το σιρόπι και περιμένουμε να απορροφηθεί. Περιμένετε 5 λεπτά και περιχύνετε με τη γκανάζ την τάρτα σοκολάτας. Αλείφουμε με τη μαρινάδα. Αφήνουμε την τάρτα σοκολάτας να παγώσει στο ψυγείο πριν τη σερβίρουμε.
