Υλικά – Τραγανές κοτομπουκιές με πατάτες στη φριτέζα
- 50 γρ. αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1-2 αυγά χτυπημένα
- 120 γρ. φρυγανιά panko
- 3 στήθη κοτόπουλου
- Κέτσαπ, για σερβίρισμα
- Αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες
- 6 πατάτες
- Αλάτι, πάπρικα
- παρμεζάνα
Διαδικασία
Ανακατέψτε το αλεύρι, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, ½ με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τα χτυπημένα αυγά και σε ένα τρίτο την τριμμένη φρυγανιά. Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο αυγό και τέλος την τριμμένη φρυγανιά.
Κάντε κράτηση σε πιατέλα. Ψεκάστε τα κομμάτια κοτόπουλου με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε τη φριτέζα στους 200°C και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τις κοτομπουκιές σε μία στρώση (μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες) για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κέτσαπ, αν θέλουμε.
Για τις πατάτες: Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια. Τα βάζουμε σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Τα τεντώνουμε. Προσθέτουμε αλάτι, την πάπρικα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά, ανοίγουμε τη φριτέζα και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Όταν τα βγάλουμε τρίβουμε από πάνω με παρμεζάνα.
