Υλικά – Cookies
300 ml ελαιόλαδο
150 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
20 ml κονιάκ ή λικέρ
100 ml απορρυπαντικού
Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1-1,5 κιλό αλεύρι
200 γρ. αμύγδαλα
500 γρ. Ζάχαρη άχνη
Διαδικασία
Ψήνετε τα αμύγδαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 5 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε ή τα θρυμματίζουμε στο επιθυμητό μέγεθος.
Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε τους λοβούς κανέλας, το λικέρ, το ξύσμα και την αλούσα (δείτε εδώ πώς να φτιάξετε αλούσα). Αν δεν έχουμε απορρυπαντικό, μπορούμε να διαλύσουμε ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα σε 100 ml νερό.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε στα κοσκινισμένα υγρά και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Πλάθουμε τους κουραμπιές μας σε μπαλάκια γύρω στα 25-30 γραμμάρια και τρυπάμε στη μέση ή κάνουμε σχήματα με χριστουγεννιάτικες κούπες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βουτάμε στη ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.
Τριών μηνών έγκυος η Δόμνα Μιχαηλίδου! – Στιγμές απόλυτης ευτυχίας για το ζευγάρι
Χριστίνα Ωνάση: τα παιδικά της χρόνια και το πρώιμο τέλος της
Καιρός – Αρναούτογλου: Πρόσκαιρες βροχές και χιονοπτώσεις
