Αν και έχει διαπιστωθεί σε δημόσιο διάλογο ότι τόνος έχει υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου, η πραγματικότητα είναι επίσης πολύ διαφορετική τροφήκαταναλώνονται καθημερινά, περιέχουν φυσικό βαρύ μέταλλο.
Διαβάστε περισσότερα: Κονσερβοποιημένος τόνος στην Ευρώπη μολυσμένος με υδράργυρο σύμφωνα με δύο ΜΚΟ
Επιστημονικό άρθρο που δημοσιεύτηκε από Εθνική Φαρμακολογική Βιβλιοθήκη Ηνωμένων Πολιτειών διευκρίνισε ότι εκτός από τον τόνο, τροφές και ποτά όπως το κρασί, το ρύζι και τα λαχανικά περιέχουν μέταλλο, το οποίο κατά τα άλλα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
«Η κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών είναι ο ισχυρότερος διατροφικός προγνωστικός παράγοντας των συγκεντρώσεων βιοδεικτών υδραργύρου. του κρασιού, ρύζι, λαχανικά, φυτικά έλαια Ή αλκοολούχα ποτά μπορεί επίσης να συμβάλει, ιδιαίτερα μεταξύ των καταναλωτών που δεν είναι θαλασσινά», αναφέρει το επιστημονικό άρθρο.
Ο ξιφίας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο στα 0,995 ppm, σύμφωνα με τον FDA. Οι άνδρες συνιστάται να καταναλώνουν όχι περισσότερες από μία μερίδα ξιφία το μήνα (υποθέτοντας ότι δεν τρώνε άλλα μολυσμένα ψάρια), ενώ στις γυναίκες και στα παιδιά συνιστάται να το αποφεύγουν.
- Καρχαρίας: 0,979 ppm
Ο καρχαρίας περιέχει 0,979 ppm υδραργύρου, σύμφωνα με τον FDA. Δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες ή που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες εντός ενός έτους και για παιδιά κάτω των 6 ετών.
- Σκουμπρί: 0,73 ppm
Το βασιλικό σκουμπρί τρέφεται με άλλα ψάρια, καλαμάρια και γαρίδες και περιέχει 0,73 ppm υδραργύρου, σύμφωνα με τον FDA. Ωστόσο, εάν καταναλώνεται με μέτρο, το άγριο σκουμπρί μπορεί να είναι μια σοφή επιλογή, επειδή η διαχείριση και η συγκομιδή του γίνεται σύμφωνα με τους κρατικούς κανονισμούς.
- Μεγαλόφθαλμος τόνος: 0,689 ppm
Ο μεγαλόφθαλμος τόνος περιέχει 0,689 ppm υδραργύρου, σύμφωνα με τον FDA. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για να το αποφύγετε: αυτός ο τόνος είναι ευάλωτος στην υπεραλίευση στον Ανατολικό και Δυτικό Ειρηνικό Ωκεανό, σύμφωνα με το WWF. Καλύτερη επιλογή είναι ο τόνος σε κονσέρβα, ο οποίος περιέχει μόνο 0,126 ppm υδράργυρο.
- Σφυρίδα: 0,448 ppm
Η σφυρίδα περιέχει 0,448 ppm υδραργύρου, σύμφωνα με τον FDA. Εάν τρώτε σφυρίδα, περιορίστε τον εαυτό σας σε δύο μερίδες ή λιγότερες το μήνα. Τα παιδιά πρέπει να τρώνε μόνο μία μερίδα το μήνα.
Συμβουλή: Ο σολομός και οι γαρίδες δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και επομένως είναι καλύτερες επιλογές εάν τρώτε θαλασσινά τακτικά Ο σολομός περιέχει 0,022 ppm υδράργυρο και οι γαρίδες περιέχουν 0,009 ppm υδράργυρο.
Τι επίδραση έχει ο υδράργυρος στην υγεία;
- Βλάβη στις εγκεφαλικές λειτουργίες
- Βλάβη του DNA και χρωμοσωμικές ανωμαλίες
- Αλλεργικές αντιδράσεις, που οδηγούν σε φαγούρα στο δέρμα, κόπωση και πονοκεφάλους
- Ανεπιθύμητες αναπαραγωγικές επιδράσεις όπως βλάβη στο σπέρμα, γενετικές ανωμαλίες και αποβολές.
Τι μπορούμε να κάνουμε για τον υδράργυρο;
Όσον αφορά την πρόληψη της δηλητηρίασης από υδράργυρο, η θεραπεία θα εξαρτηθεί από τη μορφή που την προκάλεσε, τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης και αν είναι οξεία ή χρόνια.
Πρώτον, ο ασθενής πρέπει να απομακρυνθεί από την πηγή έκθεσης. Εάν η έκθεση είναι σοβαρή, ο γιατρός μπορεί να αποφασίσει να χορηγήσει μια χηλική ένωση για τη δέσμευσή της. υδράργυρος και διώξτε τον.
Τέτοια φάρμακα είναι διμερκαπρόλη και το DMSA. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περίπτωση στοιχειακής ή ανόργανης δηλητηρίασης. υδράργυρος. Η χορήγησή τους αντενδείκνυται σε περιπτώσεις δηλητηρίασης από οργανικό υδράργυρο.
Συγχρόνως:
- Μη χρησιμοποιείτε όργανα που περιέχουν υδράργυρο.
- Μην τρώτε μεγάλες ποσότητες μεγάλων ψαριών, ειδικά από χώρες με προβλήματα ρύπανσης. Τα ψάρια από τις ακτές της Κύπρου είναι απολύτως ασφαλή
- Σωστή καταστροφή και απόρριψη εργαλείων ή αντικειμένων που περιέχουν υδράργυρο. Εμποδίζουμε τα παιδιά να τα χρησιμοποιούν.
