Υλικά – Σπιτικές τραγανές δίπλες
500 γρ. αλεύρι GOH
4 αυγά
50 ml χυμό πορτοκαλιού
30 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Να υπηρετήσουν
200 γρ. Μέλι
Παξιμάδι
Σουσάμι
Διαδικασία – Σπιτικά διπλά πατατάκια
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας πολύ καλά.
Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα.
Αλευρώνουμε ξανά κάθε ζύμη και την ανοίγουμε με έναν πλάστη στο πιο λεπτό φύλλο. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για να ανοίξουμε τη μηχανή των φύλλων ζυμαρικών.
Με έναν τροχό κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες και μετά σε ορθογώνια κομμάτια. Πιέστε το κέντρο κάθε κομματιού για να σχηματιστούν κόμποι.
Τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Μόλις κρυώσουν τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι με δύο κουταλιές νερό για να γίνει πιο ρευστό.
Περιχύνουμε τις δίπλες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και καβουρδισμένο σουσάμι.
Η Nina Flor με τον Filippo Glixburg σε μια σπάνια τρυφερή φωτογραφία
Δανάη Μπάρκα: Λέει το πρώτο γεια από το εντυπωσιακό σπίτι της – Οι λεπτομέρειες που θυμηθήκαμε
