Υλικά – μπριζόλες
3 φέτες καπνιστή μπριζόλα κομμένες πάχους 3 εκ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Για τα ντοματίνια
15 ντοματίνια
1 κουταλιά μέλι
1 σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Αλατοπίπερο
Για τη σάλτσα βαλσάμικο
130 ml κρέμα βαλσάμικο
130 ml μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξηρό θυμάρι σε σκόνη
130 ml ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Διαδικασία
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα «μπουκάλι» σάλτσας με μικρή ροή.
Κόβουμε την καπνιστή μπριζόλα σε φέτες πάχους 3 εκ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις φέτες χοιρινού και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 40 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί του γκριλ στην ηλεκτρική σχάρα και όταν κάψει καλά στεγνώστε τα κομμάτια του χοιρινού με απορροφητικό χαρτί. Τα βάζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, τα γυρίζουμε προς την αντίθετη φορά και συνεχίζουμε για άλλο 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Για τα ντοματίνια: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα ανακατεύουμε με όλα τα υλικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 με 40 λεπτά.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες δίπλα δίπλα σε ένα μεγάλο οβάλ πιάτο. Από πάνω απλώνουμε αρκετή ρόκα και προσθέτουμε τα ντοματίνια.
Περιχύστε τη σάλτσα βαλσάμικο σε ζιγκ-ζαγκ σε κάθε μπριζόλα.
Τηλεόραση: Ο Νίκος Μουτσινάς ανατρέπει τα τραπέζια – Ανατροπή με μυθοπλασία
Νίκος Οικονομόπουλος: Ο λόγος που ακυρώνει τις εμφανίσεις του
