Το 1842, στη συμβολή των οδών Βύσσης και Αιόλου στην Αθήνα, εγκαινιάστηκε η πρώτη. ζαχαροπλαστείο στην Ελλάδα. Το περίφημο «Ζαχαροπλαστείο Παυλίδου» του Σπυρίδωνα Παυλίδη.
Ο κατάστημα ήταν καταφύγιο για την αθηναϊκή κοινωνία. Προσέφερε παραδοσιακά κεράσματα, όπως κανταΐφι, μπακλαβάς, λουκούμια σε διάφορες γεύσεις, καραμέλες και τα λεγόμενα «κομφετά».
Ο κακάο και τα παράγωγά του, όπως π.χ σοκολάτατότε ήταν ακόμη άγνωστοι στους Έλληνες.
Το 1843 ο Παυλίδης θέλησε να αναπτύξει τη ζαχαροπλαστική που γνώρισε μεγάλη επιτυχία και να την εμπλουτίσει με νέα προϊόντα. Άρχισε να ταξιδεύει στην Ευρώπη και όχι μόνο. Επισκέφτηκε πολλές πόλεις όπως το Παρίσι, η Βιέννη, η Ρώμη, το Άμστερνταμ, η Μαδρίτη και άλλες.
Παρακολούθησε εκθέσεις νέων προϊόντων και καινοτόμων μηχανημάτων. Έτσι, σιγά σιγά, γνωρίζει και μπαίνει στον κόσμο της σοκολάτας.
Μάθετε περισσότερα για mixanitouxronou.gr
