150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350 γρ. βούτυρο
300 γρ. ψιλή άχνη ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
3 λοβούς βανίλιας
2 πρέζες αλάτι
200 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη (60-70% κακάο)
100 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
50 γρ. αλεσμένο φουντούκι
10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
10 χουρμάδες ψιλοκομμένους
6 κουταλιές της σούπας λικέρ αμαρέτο (ή κονιάκ)
Λίγο βούτυρο για το τηγάνι
Σκόνη για φινίρισμα
Διαδικασία
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 35 εκ. και στρώνουμε τον πάτο με χαρτί ψησίματος (για εύκολο ξεφορμάρισμα).
Ζεσταίνουμε το αμαρέτο, και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα μας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να κρυώσει το λικέρ. Λιώστε την κουβέρτα και αφήστε την να κρυώσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Στον κάδο του μίξερ ή με το μίξερ χειρός χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Το μείγμα μας πρέπει να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη να λιώσει καλά. Αυτό απαιτεί 5 λεπτά συνεχούς πληκτρολόγησης. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά (αφήστε το μείγμα να τα πιει), μετά προσθέστε τις βανίλιες.
Όσο περισσότερο χτυπάτε τα αυγά με το μίξερ, τόσο περισσότερο χάνεται η μυρωδιά του αυγού από το γλυκό. Προσθέτουμε τη λιωμένη ζεστή σοκολάτα, τα φρούτα με το λικέρ, το αμύγδαλο, το φουντούκι και το αλάτι.
Τέλος, ενσωματώνουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
Μπαίνουμε στο αλεύρι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 55 λεπτά περίπου. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το galette des rois και αφαιρέστε το λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, το βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή περιχύνουμε από πάνω το λαχταριστό γλάσο σοκολάτας.
3 συμβουλές για να καθαρίσεις εύκολα το σπίτι πριν την παραμονή των Χριστουγέννων
10 τροφές για να χάσετε λίπος εύκολα και γρήγορα
Μαρία Λεκάκη: Το πέτρινο σπίτι της σε χωριό κατευθείαν βγαλμένο από παραμύθι
Προβολή τηλεόρασης: Από το Ναδίρ στο Ζενίθ – Η καταστροφή των μονοψήφιων καναλιών
Βασίλισσα Λετίθια – Βασιλιάς Φελίπε: Η χριστουγεννιάτικη κάρτα τους είναι διαφορετική από τις προηγούμενες – Η αλλαγή μετά τη δημόσια κατακραυγή
