Υλικά – Σπιτική πίτσα
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
375 ml νερό
1 πακέτο ξηρή μαγιά
35 γραμμάρια. ηλιέλαιο
35 γραμμάρια. συμπυκνωμένο γάλα
15 γραμμάρια. ζάχαρη
8 γρ αλάτι
Για την πίτσα
5 λευκά μανιτάρια, κομμένα κάθετα
1 μεγάλο μανιτάρι Portobello, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 ml κρέμα γάλακτος
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
60 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
150 γρ. γκοργκοντζόλα σε κύβους
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και 1 κιλό από το συνολικό αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε με κυκλικές κινήσεις για περίπου 4 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και ελαστική. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά για 3 λεπτά, ανασηκώνοντας τη ζύμη από έξω προς το κέντρο μέχρι να γίνει λεία. Ξεκουράζουμε με σκεπασμένο μπολ για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
27/12/2024
|
3:20 μ.μ.
Σοκολάτα Ντουμπάι: Η συνταγή για την πιο viral σοκολάτα
Για την πίτσα: Απλώστε την κρέμα στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις λεπτές φέτες των μανιταριών. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με πορτσίνι σε σκόνη. Βάζουμε την τριμμένη μοτσαρέλα σε όλη την επιφάνεια. Τέλος σκορπίζουμε τους κύβους γκοργκοντζόλα.
Χριστίνα Βίδου: Αυτή η δημοσιογράφος παίρνει το πόστο της στην ΕΡΤ
Πρώην Βασιλιάς Κωνσταντίνος: Πότε προγραμματίζει η οικογένειά του μια τελετή μνήμης;
Το σπίτι από τη θρυλική ταινία «Home Alone» βρήκε αγοραστή
GNTM: Το έργο με τη Βίκυ Καγιά που ναυαγεί και την Ηλιάνα Παπαγεωργίου έτοιμη να πάρει «εκδίκηση»
Παρακολούθηση τηλεόρασης: Μετάδοση ειδήσεων χωρίς ψυχαγωγία – Ποιος κέρδισε με διαφορά
