Υλικά – βασιλόπιτα στη φριτέζα αέρα
300 γρ. αλεύρι poc
215 γραμμάρια. βούτυρο (αγελαδινό)
190 γρ. Ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
60 γρ. γάλα (ολόκληρο)
3 τεμάχια. αυγά (μέτρια)
1 γρ. στόκος
6 γραμμάρια. μεγάλη μαχαίρα
¾ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού (από ένα πορτοκάλι)
2 τεμάχια. βανιλίνες (ή εκχύλισμα βανίλιας)
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 πρ. άλας
Διαδικασία
Ρίχνουμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη στο μπολ του πολυμίξερ ή του μίξερ χειρός και χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Κλείνουμε το μίξερ και μαζεύουμε με μια σπάτουλα το μείγμα στα τοιχώματα του κάδου και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
Βάζουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη άχνη, τη μαστίχα, 2 κουταλιές αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το μαχλέπι και τις βανιλίνες. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν όλα σκόνη. Ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ στο μπολ με το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε σε χαμηλή φωτιά.
Με το μίξερ σε χαμηλή ένταση προσθέτουμε ένα αβγό μέχρι να απορροφηθεί το καθένα με τη σειρά μας στο μείγμα μας.
Βγάζουμε τον κάδο και ρίχνουμε μέσα το γάλα και το αλεύρι, αφού ανακατέψουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για πολύ λίγο.
Παίρνουμε μια φόρμα κέικ που χωράει άνετα στη φριτέζα αέρα. Ο αέρας πρέπει να περνάει από τα πλαϊνά του κοστουμιού πολύ εύκολα.
Το βουτυρώνουμε καλά και βάζουμε λαδόκολλα κομμένο στο μέγεθος του πάτου και επίσης σε λωρίδες για τα πλαϊνά. Για μεγαλύτερη βεβαιότητα βουτυρώνουμε και το λαδόκολλα.
Αν βέβαια έχουμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση κατάλληλων διαστάσεων, δεν έχουμε παρά να βουτυρώσουμε το αλεύρι και να ρίξουμε κατευθείαν το μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα μας και το ισιώνουμε όσο μπορούμε με κουτάλι ή σπάτουλα και προσθέτουμε το αλεύρι μας αν θέλουμε.
Τυλίγουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο (να την πιάσουμε από κάτω για να μην την πάρει ο αέρας από την φριτέζα) και ψήνουμε. Ανεβάζουμε στους 200°C από τους 160 και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν θέλουμε να δούμε αν έχει ψηθεί η τάρτα των βασιλιάδων, απλά την τρυπάμε με ένα μαχαίρι, αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι είμαστε έτοιμοι, αλλιώς συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα. Αν δεν έχει ψηθεί εσωτερικά και έχει πάρει πολύ χρώμα εξωτερικά για να μην καεί, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο.
Συμβουλή
Αν έχετε σκεύος σιλικόνης ή ακόμα καλύτερα μιας χρήσης αλουμινίου, ο χρόνος μαγειρέματος σίγουρα θα είναι πολύ καλύτερος. Να θυμάστε ότι οι ποσότητες της συνταγής είναι για συγκεκριμένες διαστάσεις τηγανιού.
Σε μηχανές χωρίς διπλή αντίσταση, το σχήμα δεν πρέπει να πιέζει στο κάτω μέρος του κάδου για να περνάει ο αέρας από κάτω, τοποθετείται σε πλέγμα.
*Από www.airfrying.gr
Survivor: Grand Finale Time – Τι θα δούμε απόψε
Γιώργος Λιάγκας: Αποκαλύπτει το στράγγισμα της Καινούργιου στην Κοκλώνη – Τι συμβαίνει με τα οικονομικά του παραγωγού
ΑΝΤ1: Η δύσκολη εξίσωση με τον Γιώργο Παπαδάκη και τη Ζέτα Μακρυπούλια
Τηλεόραση: η μεγάλη έκπληξη στην απογευματινή ζώνη – Ποια σειρά τους «βγήκε» με τη σειρά τους
Βάσια Κωστάρα: η Ελληνίδα σχεδιάστρια φωτογραφίζεται με τα όμορφα ανίψια της πριγκίπισσας Νταϊάνα
