Υλικά – Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 ms. σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κύβο κοτόπουλο
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλα
200 ml κόκκινο κρασί
1 πακέτο ντομάτες σε κονσέρβα
Αλατοπίπερο
Για την μπεσαμέλ
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
1,5 λίτρο γάλα
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Για διαμόρφωση
18 κομμάτια λαζάνια
200 γρ. παρμεζάνα
Διαδικασία
Ροδίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, τον κιμά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τη δάφνη, την κανέλα, τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέστε όλα τα άλλα και περίπου 500 γρ. νερό και αφήστε το να βράσει.
Για τη μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και, όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με σύρμα χειρός και -μετά από 1 λεπτό- προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι σε μέτρια φωτιά. Μόλις δέσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Στήσιμο: Σε μια φόρμα 30×35 βάζουμε από κάτω την τριμμένη φρυγανιά και την παρμεζάνα. Αραδιάζουμε μια στρώση λαζάνια και τοποθετούμε από πάνω το 1/3 του κιμά με το 1/3 της μπεσαμέλ.
Συνεχίζουμε με δύο ακόμη στρώσεις και τελειώνουμε με μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το τυρί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μερίδες.
Γιώργος Παπαδάκης: Δύσκολες συνεργασίες, σχέσεις με τον ΑΝΤ1 και το αβέβαιο μέλλον
Άγιος Παΐσιος – Από τα Φάρασα στον Παράδεισο: Πότε θα κάνει πρεμιέρα στο MEGA;
Χάος τα πρωινά για τον Πέτρο Κούσουλο – Αντιδράσεις για την απόφαση να κοπεί ένα μέρος της βασιλόπιτας από την Ειρήνη Μουρτζούκου
Ακούστε τηλεόραση: Η επιστροφή του Λιάγκα στην κορυφή και το πρόγραμμα που έκανε 0,5%
