Υλικά – Πάστα φασολιών
400 γραμμάρια μέτρια φασόλια
100 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 καρότα
1 κουταλιά ζύμη
50 ml κόκκινο κρασί
250 γραμμάρια ντομάτα τριμμένη
1/2 ματσάκι σέλινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλατοπίπερο
4 ολόκληρα μανταρίνια
Διαδικασία
Την προηγούμενη μέρα βάζετε τα φασόλια σε ένα μπολ με αρκετό νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι να μουλιάσουν. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τα φασόλια και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια φιλτράρουμε και κρατάμε δύο φλιτζάνια ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα καρότα και τα φασόλια κομμένα σε φέτες και ανακατέψτε.
Προσθέστε τον πολτό και τηγανίστε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το σέλινο ψιλοκομμένο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον ζωμό που κρατήσαμε και, αν χρειάζεται, ποτίζουμε μέχρι να καλυφθούν τα φασόλια. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα μανταρίνια και βράζουμε τις φλούδες μέχρι να μαλακώσουν. Αλλάξτε το νερό δύο φορές για να τα τσιμπήσετε. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα κάνουμε πουρέ στον πολυκόφτη. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ μανταρίνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μελώσει το φαγητό. Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα φασόλια ζεστά.
Τα ξένα μέσα ενημέρωσης ενθουσιάζονται με την ορκωμοσία του Τραμπ – η «Σκοτεινή» Μελάνια, η πρωταγωνίστρια Ιβάνκα και τα στήθη της Λόρεν Σάντσες
