Υλικά – κρίνα
- 300 ml χλιαρό νερό
- 1 πακέτο ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 100 ml ελαιόλαδο
- 700 -750 γρ. αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κοσκινίζουμε.
Ρίξτε σταδιακά στο μείγμα και ζυμώστε πολύ καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες. Μόλις περάσει ο χρόνος, αδειάζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Μοιράζουμε σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Πλάθουμε κορδόνια και τυλίγουμε σε σπείρες ή διαφορετικά σχήματα.
Μόλις τελειώσουμε τα πάντα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε τις πασχαλιές σε δόσεις και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μπορείτε να το απολαύσετε με μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς ή ζάχαρη με κανέλα ή ακόμα και με τυρί και ελιές. Επίσης, μπορείτε να τα κρατήσετε σε ένα Tupperware για να τα έχετε και για τις επόμενες μέρες….
Γιάννης Αϊβάζης: Πικάντικες αποκαλύψεις – «Η πρώτη φορά με τη Μαρία ήταν μαγική»
