Υλικά – Με αυτή τη συνταγή, θα κατεβάσετε τη λίμπιντο σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (μάλλον καλά)
- 1 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο
- 300 gr. ρύζι
- Αλατοπίπερο
Για μπισκότα γαρίδας
- 160 ml λευκού άσπρου ξηρού κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας
- 20 PCS γαρίδες
- 150 gr.
- 80 gr. Φρέσκο βούτυρο (κρύο σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας
- Γαρίδες
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 ποτήρι κρασί κονιάκ
- 2 κιλά ντομάτας
- 1 ½ λίτρο νερού
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκέλη σέλινο
- 10 κόκκοι πιπεριάς
- 2 φύλλα κόλπων
- 1 SK. σκόρδο
- Ελαιόλαδο
Διαδικασία – Με αυτήν τη συνταγή, θα κατεβάσετε τη λίμπιντο σας
Ξεκινήστε με το ζωμό, βάζοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για να κάψετε και να ρίξετε τα κεφάλια γαρίδας και αφήστε τα να καούν αρκετά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε παχιά φέτες, σε φέτα καρότου, σέλινο σε παχιά κομμάτια τα μπαχαρικά και τα σκελίδες με σκόρδο.
Για περίπου 5 λεπτά, αφήστε τους να καούν και να ανακατεύουν. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το μπράντυ και αφήστε τον να εξατμιστεί. Προσθέστε το αλεύρι και το τσάι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. Όλα τα λαχανικά και τα κεφάλια γαρίδας πρέπει να είναι σκοτεινά στο χρώμα.
Προσθέστε το νερό και βράστε. Μόλις βράσει, μετρήστε 35΄ και απενεργοποιήστε. Τέλος, συντρίψτε με ένα tigender, φιλτράρετε ένα σιτάρι ή ένα σουρωτήρι και διατηρήστε το ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τη γαρίδα. Σοτάρετε για 2 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές, αφαιρέστε τη γαρίδα σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το ρύζι και ενισχύστε τη θερμότητα, καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε το κρασί. Προσθέστε το κουταλάκι και, όταν απορροφά τα υγρά του, επαναλάβετε τη διαδικασία. Αλάτι και πιπέρι ελαφρώς.
Συνεχίστε μέχρι να συνθλίβετε, προσθέτοντας συνεχώς μπισκότα και ανακατεύοντας για να μαγειρέψετε το ρύζι. Επιστρέψτε ξανά τη γαρίδα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το κρύο βούτυρο και το παρμεζάνα.
Ανακατέψτε συνεχώς, σερβίρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τη γαρίδα στην κορυφή. Τέλος γαρνίρετε με μια ψιλοκομμένη γραμμή σχάτων στη γαρίδα
Anthi Voulgari: Πότε αφήνει την παράσταση να γεννήσει; – “Θα σε βγάλω από τη μητρότητα” [βίντεο]
