Υλικά – Πίτες με κιμά
- 150 gr.
- 1 αυγό
- 200 gr.
- 2 κουταλιές ζάχαρης
- 1 πρέζα αλατιού
- 250 gr.
- 250 g.
- 20 gr. χημική ουσία
Υλικό παραγεμίσματος
- 200-300 gr. κιμά (ψητό που φύγαμε)
- 100 gr. Ξιφογυαλιά
- 1 αυγό
Βόλτα
- 1 αυγό
- Λίγο γάλα
- Σουσάμι (προαιρετικό)
Διαδικασία
Στον κάδο μίξερ, ρίξτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αυγά, γιαούρτι, ζάχαρη και αλάτι και χτυπήστε καλά.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και κοσκινίστε. Προσθέστε αργά στο μείγμα μας και ζυμώνετε μέχρι να έχουμε μια μαλακή πάστα. Αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα καλυμμένη με μια πετσέτα για να ξεκουραστεί.
Αφήσαμε το κιμά, το οποίο μας άφησε, να κρυώσουμε εντελώς, να ρίξουμε τα αυγά και το τυρί και να ανακατεύουμε.
Παίρνουμε τη ζύμη και δημιουργούμε 20 μπάλες (οι κιμάτες μας θα βγουν) ή 25 μικρότερες. Ανοίξτε στο χέρι πιέζοντας με τα δάχτυλά μας ένα στρογγυλό φύλλο ή, χρησιμοποιώντας έναν κύλινδρο, ανοίξτε ένα φύλλο και μια περικοπή ανάλογα με ένα πιατάκι ή ένα coupe. Βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος και κλείστε ένα φεγγάρι Crescent, πιέζοντας τις άκρες με τα χέρια σας ή ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε τις πίτες κρέατος σε ένα δίσκο ζαχαροπλαστικής. Χτυπήστε το αυγό σε ένα πιάτο, με λίγο γάλα και απλώστε τα κοιλώματα μας. Αν μας αρέσει, μπορούμε να πασπαλίζουμε με ένα μικρό σουσάμι.
Ψήστε στους προθερμασμένους 180 βαθμούς αέρα για περίπου το ένα τέταρτο.
Αλλαγή χρόνου: Τέλος του χειμώνα – μια ώρα μπροστά από τους δείκτες ρολογιού
