Γενικά αποτελείται από βραστό σιτάρι, χειροβομβίδες, κόλιανδρο και καρύδια. Τα τελευταία χρόνια, έχει χρησιμοποιηθεί τα τελευταία χρόνια με σκόνη ζάχαρης.
Η λέξη προέρχεται από την παλιά ελληνική λέξη Gill, η οποία ήταν ένα κόκκο φρούτων δημητριακών (και με αυτή την έννοια, πήγε στις μπαταρίες).
Οι μπαταρίες προσφέρονται στους συμμετέχοντες στα αναμνηστικά μνημεία της εκκλησίας, αλλά διανέμονται στη συνέχεια σε σχετικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει να κάνει με τα κέντρα των Ελλήνων και άλλων λαών.
Αύριο το Σάββατο είναι το πρώτο Ψυχοσάββατο του έτους, έτσι κάνουμε τις μπαταρίες. Η ίδρυση του Ψυχοσαμπάντ υπενθυμίζει ότι το σώμα θα αναστηθεί κατά τη δεύτερη έλευση του Κυρίου, για να ενωθεί με την αθάνατη ψυχή σύμφωνα με τη διδασκαλία της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Υπάρχουν δύο ψυχοσάτες στην εκκλησιαστική μας παράδοση: το ένα είναι το Σάββατο πριν από την αποκάλυψη και το δεύτερο, το Σάββατο πριν από την Πεντηκοστή.
Στην ψυχή πριν από την Κυριακή της Αποκάλυψης έχει το ακόλουθο νόημα: την επόμενη μέρα είναι αφιερωμένη στη δεύτερη έλευση του Κυρίου, αυτή η λαμπρή μέρα, όταν θα παραμείνουμε όλοι ενώπιον του θρόνου του μεγάλου δικαστή.
Για το λόγο αυτό, με την αναμνηστική υπηρεσία ύπνου, ζητάμε από τον Κύριο να γίνει μισό, να κλίνει και να δείξει τη συμπάθειά του και τη μακροζωία του, όχι μόνο για εμάς αλλά και για τους αδελφούς μας που έφυγαν και όλοι μαζί για να μας ταξινομήσουν ανάμεσα στους γιους του ουράνιου βασιλείου του.
Τι συμβολίζουν τα υλικά;
Το σιτάρι είναι το βασικό στοιχείο για την κατασκευή ζυμαρικών, αλλά άλλα υλικά ποικίλλουν από το ένα μέρος στο άλλο. Λένε ότι τα υλικά πρέπει να είναι 9 καθώς και οι τάξεις των αγγέλων και όλοι έχουν έναν ξεχωριστό συμβολισμό.
Σιτάρι: Είναι το σύμβολο της γης και συμβολίζει την ψυχή των νεκρών.
Ρόδι: Με αυτόν τον Άδη, ο Άδης κράτησε την Περσεφόνη στην κόλαση, φυσικά, οι Χριστιανοί της Γρανάδας συμβολίζουν το μεγαλείο του παραδείσου.
Λευκά αμύγδαλα ή καρύδια: συμβολίζουν τα γυμνά οστά για να μας υπενθυμίσουν τη μοίρα που έχουμε όλοι. (Ναι, ένα μικρό μακάβριο ξέρω.)
Spices: Αυτά είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.
Το μαϊντανό (σε ορισμένες παραλλαγές το νομισματοκοπείο): είναι η επιθυμία να ξεκουραστούν “αντί για το γρασίδι”.
Κάρτες: Είναι η ζωή που αναπαράγεται.
Η πλήρωση των στρωμάτων ή του ψωμιού ή του αλεύρου: συμβολίζει το ελαφρύ έδαφος.
Σταφίδες: Από την αρχαιότητα, συμβολίζει τον Διονύσιο και τη γλυκύτητα της ζωής στον Χριστό που είναι το αμπέλι. Και τέλος …
Η ζάχαρη που συμβολίζει τον μαλακό παράδεισο ενώ η λευκότητά του συμβολίζει το χρώμα του θριάμβου και του “πραγματικού φωτός”.
Δείτε τη συνταγή Akis Petretzikis
500 gr. σιτάρι
400 gr. ζάχαρη άλατος
100 gr. σουσάμι
200 gr.
250 gr.
2 κουταλιές της σούπας. κανέλα
1/2 κουταλιά της σούπας. τριμμένα λοβό
80 gr. εσχάρα
250 gr.
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50 gr. Αλεύρι
1 ρόδι
Βάλτε το σιτάρι σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό. Απολαύστε για 8 έως 10 ώρες. Ρίχνουμε σπόρους σίτου στην επιφάνεια!
Περάστε και βράστε σε μια κατσαρόλα με νερό για 30 έως 40 λεπτά.
Αφήστε 1 ώρα στο σουρωτήρι για να αφήσετε την περιττή υγρασία και να δροσίσετε καλά.
Διαδώστε πετσέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σιτάρι. Καλύψτε με πετσέτες και αφήστε 3-4 ώρες έως ότου οι πετσέτες τραβήξουν όλη την υγρασία.
Μεταφέρετε το σιτάρι σε ένα μπολ και προσθέστε το πάγωμα και ανακατέψτε.
Βάλτε το σουσάμι, τα αμύγδαλα, τα καρύδια στο μίξερ και χτυπήστε τον εαυτό σας για να σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το μπολ.
Προσθέστε την κανέλα, τα γαρίφαλα, το φρυγανισμένο ψωμί, τις σταφίδες, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ρόδι και το μείγμα.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βάλτε το αλεύρι. Σοτάρετε 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε και βάλτε στο μπολ.
Ανακατέψτε και σερβίρετε.
