Συστατικά – Σαρακοστή
700 g-1 kg χταπόδι
80 ml ελαιολάδου
1 ξηρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδου
100 ml κόκκινου κρασιού
1 πιπέρι Florin
1 πράσινο πιπέρι κέρατο
200 gr.
8 ντομάτες κερασιού
1/3 κουταλάκι του γλυκού ζεστό πάπρικα
Αλατοπίπερο
150 gr.
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
Διαδικασία
Πλύνετε πολύ καλά το χταπόδι και κόψτε σε μέτρια τμήματα. Σε μια κατσαρόλα, με παχύ πυθμένα, βάλτε το χταπόδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει τα υγρά που θα πάρει.
Προσθέστε ελαιόλαδο, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Ρίξτε το πιπέρι της φλωρίνης και το πράσινο πιπέρι κομμένο σε μικρά πλαίσια και ανακατέψτε.
Ξεπλύνετε με κρασί και σας επιτρέπουν να εξατμίσετε. Ρίξτε την τριμμένη ντομάτα, πάπρικα και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε το χταπόδι σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε σε διάφορα μέρη που κόβονται σε κύβους.
Ψήστε στους προθερμασμένους 180 μοίρες για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες με ένα ζεστό χταπόδι.
Αλλαγή του χρόνου: Όταν κάνουμε τους δείκτες μία ώρα εκ των προτέρων
