Αν βλέπουμε Παλιές φωτογραφίες Και ταινία Το βλέπουμε εύκολα μεγαλύτερος χρόνοςόπως 1960 ήταν αρκετά πιο αδύναμος Αυτό σήμερα. Αντίθετα, το 2024 το Το 43% των Αμερικανών θεωρήθηκε παχύσαρκοιέναντι μόνο 13% στη δεκαετία του 1960.
Οι ειδικοί κατηγόρησαν το Αυξημένη συμβολή των υψηλής μεταποιημένων τροφίμων Και Γεύμα με περισσότερες θερμίδες. Προειδοποιούν ότι η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, ηπατική νόσο, άπνοια ύπνου και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Όπως το Ημερήσιο ταχυδρομείοΟ διατροφολόγος Fall, με έδρα την Καλιφόρνια, αποκάλυψε τι σκέφτεται για την παχυσαρκία, περιγράφοντας λεπτομερώς τέσσερις λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι ήταν χαμηλότεροι τις τελευταίες δεκαετίες, αν και ασκούσαν λιγότερο ή δεν είχαν πρόσβαση στην παρακολούθηση των οργάνων.
Όπως λέει, αποφάσισε να διερευνήσει αυτό το φαινόμενο αφού παρακολούθησε πρόσφατα μια ταινία μικρού μήκους στο YouTube που ρώτησε γιατί ήμασταν τόσο αδύναμοι στη δεκαετία του 1960.
Γιατί οι άνθρωποι είναι πιο παχύσαρκοι σήμερα;
Ο Bates δίνει κάποιες εξηγήσεις σχετικά με αυτό το θέμα. Ο πρώτος παράγοντας οδήγησης πίσω από την αύξηση της παχυσαρκίας είναι η μείωση των φρέσκων και φρέσκων γευμάτων. Αυτοί είναι ο κανόνας, χωρίς εξαίρεση.
Παραδοσιακά, περιείχαν “ένα είδος πολύ υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, φρούτα, λίγο ψωμί, λαχανικά και στη συνέχεια πιθανώς γάλα”.
Εξηγεί ότι η ίδια διατροφική συνταγή ήταν επίσης σε ισχύ για τα τυλιγμένα γεύματα των παιδιών για το σχολείο, έτσι τα παιδιά είχαν μια πιο ισορροπημένη διατροφή σε σύγκριση με σήμερα.
Σύμφωνα με την έρευνά του για το τι έτρωγαν οι άνθρωποι στη δεκαετία του 1960, ο Bates λέει ότι μερικά από τα δημοφιλή είδη ήταν ψημένα κοτόπουλο, κυλίνδρους, μπριζόλα βοδινού, μπριζόλα και πατάτες.
Υπήρχε λίγη αναφορά στο γρήγορο φαγητό, το οποίο παρατηρήθηκε αύξηση των μεγεθών παιχνιδιών – ο αριθμός των θερμίδων που έφθασαν σχεδόν 2.000 για μέρος των δημοφιλών χάμπουργκερ και πατάτες.
Ο διατροφολόγος αναφέρθηκε επίσης στη δική της εμπειρία: “Ο μπαμπάς μου είπε ότι σχεδόν πάντα έτρωγαν ένα ψητό κατσαρόλα και η μητέρα μου έχει μια πολύ συγκεκριμένη και όχι ευχάριστη μνήμη των φασολιών lima [ή βούτυρο]».
Ο Bates λέει ότι τα οφέλη των γευμάτων που παρασκευάζονται στο σπίτι περιλαμβάνουν χαμηλότερη κατανάλωση ζάχαρης, πρόσθετες πρωτεΐνες και αυξημένη ποσότητα λαχανικών.
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Johns Hopkins αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι που συχνά μαγειρεύουν τα γεύματά τους στο σπίτι τείνουν να καταναλώνουν λιγότερους υδατάνθρακες, λιγότερη ζάχαρη και λιγότερο λίπος σε σύγκριση με εκείνους που δεν μαγειρεύουν τόσο συχνά.
Εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
Ο Bates λέει τότε ότι ένας άλλος λόγος για τον οποίο σήμερα είναι πιο “παχύσαρκοι” από ποτέ είναι η έκρηξη του Υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Ο Τρόφιμα επίσης επεξεργασμέναΉ upfs, είναι ένας όρος ομπρέλα που χρησιμοποιείται για να καλύψει όλα όσα έχουν έναν μακρύ κατάλογο συστατικών ή που γίνεται με τεχνητά πρόσθετα όπως χρωστικές, γλυκαντικά και συντηρητικά που επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής.
Τα έτοιμα πιάτα, το παγωτό και το κέτσαπ είναι μερικά από τα πιο αγαπημένα παραδείγματα προϊόντων που πέφτουν στον όρο UPF, που είναι πλέον συνώνυμο με τα τρόφιμα που προσφέρουν μικρή διατροφική αξία.
Διαφέρουν από τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία πειράζουν για να διαρκέσουν περισσότερο ή να βελτιώσουν τη γεύση τους, όπως το αλμυρό κρέας, το τυρί και το φρέσκο ψωμί.
Εξηγώντας γιατί τα UPFs βλάπτουν, λέει: “Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το επόμενο επίπεδο μετασχηματισμού που μειώνει πραγματικά τον κορεσμό και σας κάνει πολύ λιγότερο ικανοποιημένους με το φαγητό σας και επομένως θα πρέπει να φάτε ακόμα περισσότερο.
Αυτά είναι τρόφιμα που θα έχουν κυρίως συστατικά που δεν αναγνωρίζετε και γενικά μια μακρά λίστα με συστατικά που δεν θα μπορούσατε απλά να φτάσετε από το παντοπωλείο σας και να αναδημιουργήσετε το σπίτι. “”
Ο διατροφολόγος αναφέρει ότι το 70% της αμερικανικής διατροφής αποτελείται σήμερα από UPFs και “ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να μας κάνουν να τρώμε περίπου 800 περισσότερες θερμίδες την ημέρα επειδή είναι πολύ λιγότερο ικανοποιητικές”.
Ο Bates συμβουλεύει να αποφευχθεί ο αντίκτυπος αυτών των τροφίμων και να ανταλλάξει με υγιεινές εναλλακτικές λύσεις – τα σνακ που τυλιγμένα με πρόσθετα μπορούν να αντικατασταθούν από φρούτα, λαχανικά, καρύδια και σπόρους.
Ασκηση
Το τρίτο πράγμα που συνέβαλε σε μια χαμηλότερη κοινωνία στη δεκαετία του 1960, λέει η κα Bates, είναι ότι οι άνθρωποι ήταν “πολύ πιο ενεργοί κατά λάθος”. Λέει:
“Ένα μεγάλο μέρος του εργατικού δυναμικού είχε τότε πιο απαιτητική φυσική εργασία. Είχαν επίσης μια πολύ λιγότερο δομημένη δραστηριότητα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν εκπαιδεύουν πραγματικά.
Ο πατέρας μου θα λέει πάντα ότι ήταν υπερβολικός όταν ήταν νεότερος, επειδή ο πατέρας του ήταν τότε τρελός για την υγεία και επρόκειτο να τρέξει και οι φίλοι του τον εξαπάτησαν και τον ρώτησαν τι τρέχει επειδή οι άνθρωποι είχαν πιο ενεργές δουλειές.
Είχαν μια ολόκληρη μέρα όταν ήταν πιο ενεργά από μια ολόκληρη μέρα που καθόταν μπροστά από μια οθόνη υπολογιστή, τότε πιθανότατα με ταξίδια. “”
Η κα Bates σημειώνει ότι με την άνοδο της τεχνολογίας, οι άνθρωποι είναι πιο κλειστές στο σπίτι και κολλούν στις οθόνες τους, έτσι ώστε να έχουν λιγότερη σωματική δραστηριότητα και να προσθέσουν: Προσθέστε:
“Η μητέρα μου είπε ότι αν επρόκειτο να μείνετε, ήταν μια τιμωρία όταν ήταν παιδί.
Για άτομα που εργάζονται στον υπολογιστή, ο Bates προτείνει το περπάτημα. Επιπλέον, συνιστά τρεις έως τέσσερις ημέρες δομημένης άσκησης την εβδομάδα, όπως η κατάρτιση δύναμης.
Έλλειψη ύπνου
Τέλος, ο διατροφολόγος υπογραμμίζει το έλλειψη ύπνου Όπως ένα άλλο πρόβλημα που οδηγεί στην επιδημία της παχυσαρκίας στην Αμερική.
Σήμερα, ο μέσος Αμερικανός ενήλικας κοιμάται περίπου 7 ώρες και 10 λεπτά ανά διανυκτέρευση. Στη δεκαετία του 1960, όπως δείχνουν οι μελέτες, ο μέσος όρος ήταν πιο κοντά στις 8,5 ώρες.
Σχολιάζοντας αυτή την αλλαγή στις συνήθειες του ύπνου, ο Bates δηλώνει: “Ο λιγότερος ύπνος συνδέεται σημαντικά με την παχυσαρκία και την αύξηση του βάρους. Ο χαμηλός ύπνος προκαλεί ορμόνες πείνας, θα αισθανθείτε πολύ πιο πεινασμένοι την επόμενη μέρα.
Ο διατροφολόγος κατηγορεί την τεχνολογία ότι εμποδίζει την ικανότητα των ανθρώπων να κοιμάται, με περισσότερες περισπασμούς τη νύχτα με τη μορφή πραγμάτων όπως φορητούς υπολογιστές, τηλεοράσεις και τηλέφωνα.
Προσθέτει: “Επιπλέον, οι άνθρωποι ήταν πιο ενεργοί κατά τη διάρκεια της ημέρας, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν πιο κουρασμένοι και ήθελαν να κοιμηθούν.
Πρέπει να βάλουμε πίσω τις ώρες ύπνου για τον εαυτό μας, επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί πειρασμοί να παραμείνουμε ξύπνιοι μέχρι αργά, είτε πρόκειται για μια σειρά Netflix είτε για μια απλή επίσκεψη στο τηλέφωνό σας. Πρέπει να θέσουμε όρια σε πραγματικό χρόνο όταν πηγαίνουμε για ύπνο. “”
