Υλικά – Κελοκάτες
400 gr. κιμάς
400 gr. μοσχάρι
2 τριμμένα αποξηραμένα κρεμμύδια
1 Girofeuille Guree σκόρδο
1 τριμμένη ώριμη ντομάτα
100 gr. γιαούρτι
1 αυγό
100 gr. εσχάρα
20 ml ελαιόλαδο
20 ml κόκκινου κρασιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μέντα
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλατοπίπερο
150 gr. Τριμμένος διακόπτης
Αλεύρι για πασπαλίζουμε
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Διαδικασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους δύο τύπους κιμά και προσθέστε όλα τα συστατικά σε κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε πολύ καλά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Λιπάνετε τα χέρια μας και πάρτε περίπου 40 g. Μείγμα κιμά, ανοίξτε λίγο στο χέρι μας και στη μέση του τριμμένου κάσιου, κυλήστε σε κεφτεδάκια και κυλήστε στο αλεύρι.
Τηγανίστε σε αρκετό ελαιόλαδο ή αναπτήρα, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες για 10 λεπτά. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, θερμαίνετε τη σάλτσα και ρίξτε τα κεφτεδάκια, ανακατέψτε απαλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
Μπορείτε να συνοδεύσετε πατάτες, ρύζι ή ακόμα και πουρέ! Καθώς προσεγγίζει το καλοκαίρι, μια θαυμάσια επιλογή είναι μια κρητική σαλάτα ή Dacus που θα κρυώσει και θα σας γεμίσει με αρώματα.
Claudia: Η πρώτη συνέντευξη μετά την Eurovision – Vay’s Great Revelation
Salos με καταγγελία σχετικά με τον “εκατομμυριούχο” – τον οποίο απαντά Grigoris Arnaoutoglou απαντά
Eurovision 2025: Άγρια ρωγμή στο Liaga
