Υλικά – Τα πιο καλοκαιρινά ζυμαρικά με ελάχιστα συστατικά
- 70 gr. Ασυνήθιστο βούτυρο
- 1 ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 μέσος σκελίδα σκόρδου
- 350 gr. μακαρόνια
- 100 gr. παρμεζάνα
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφήσει. Μειώστε τη χαμηλή φωτιά, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να αφαιρεθούν τα αρώματα τους για 1 έως 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μέση κατσαρόλα με βραστό αλμυρό νερό, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
Κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι (240 ml) του αμυλούχου νερού από τα ζυμαρικά, στη συνέχεια αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα βουτύρου, καθώς και 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.
Αυξήστε το μέσο έως το υψηλό και μαγειρέψτε τη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να είναι τζάμια τα ζυμαρικά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να μαγειρευτεί η σάλτσα.
Εάν γίνει πολύ σφιχτό και στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού για τη γεύση, ξεκινώντας με 1 κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση.
Αλατοπίπερο. Σερβίρετε αμέσως τα μακαρόνια, γεμίζοντας κάθε τμήμα με ένα πρόσθετο τριμμένο ξύσμα λεμονιού και τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι για ένα πιο φρέσκο αποτέλεσμα!
Danai Barca – “δραπετεύθηκε” μετά το τέλος της παράστασης
