Το Pinsa σερβίρεται με διάφορα γεμίσματα, συμπεριλαμβανομένων παραδοσιακών συστατικών όπως ντομάτες, μοτσαρέλα, λαχανικά και φυσικά λουκάνικα, συμπεριλαμβανομένου του μπέικον.
Υλικά – Pinsa
400 gr. αλεύρι
40 gr. ρυζάλευρο
1 τσάντα ξηρού ζύμης
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
300 ml κρύου νερού
Για να γεμίσω
6 κουταλιές σούπας ντομάτας με βασιλικό κηπουρό
8 φέτες μπέικον
300 gr. Φρέσκο μοτσαρέλα
Διαδικασία
Στον κάδο μίξερ, ρίξτε το αλεύρι για το μπριότ και το αλεύρι ρυζιού, βάλτε τη ζύμη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατέψτε με το άγκιστρο. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λιπαρμένο μπολ, κλείστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από 24 ώρες που πέρασαν, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη, διπλώστε σε μπάλες, επιστρέψτε τις μπάλες στο μπολ και αφήστε το να ανεβαίνει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
Σε 2 λιπαρές δίσκους ψησίματος, τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης και ανοίξτε με τα οβάλ χέρια σας. Ψήνουμε προθερμασμένα σε αντιστάσεις σε 200 μοίρες για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, απλώστε τη σάλτσα, το μπέικον, κόψτε το μοτσαρέλα και τοποθετήστε το pinsa σε διάφορα μέρη. Μαγειρέψτε ξανά μέχρι τα πυθμένα μοτσαρέλα.
Αφαιρέστε από το φούρνο, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε.
* Η συνταγή είναι αυτή Nektaria Kokkinaki
Το #Cancelmastechef επέστρεψε στο X – New Wave of Rage for Star Reality
George Liagas με αντεπίθεση – “Αν με προκαλούν, εδώ πρέπει να απαντήσω”
