Υλικά – απαράμιλλη ελληνική Moussaka
- 5 μπουκάλια μελιτζάνας
- 4 κολοκυθάκια
- 4 μεγάλες πατάτες
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Αλας
Για τη σάλτσα
- 800 gr. ψιλοκομμένο βόειο κρέας
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας. ντομάτα
- 800 g.
- 1 δάφνη
- 1 κανέλα
- 1/3 κονσέρβας κονιάκ
- 1 πρέζα ζάχαρης
- Αλας
- Πιπέρι
Για κρέμα
- 1 1/2 λίτρο γάλακτος στη ζέστη του δωματίου.
- 6 κουταλιές της σούπας. καλαμποκάλευρο
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- 2 αυγά
- 2 – 3 φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι. κεφαλότι
- Αλατοπίπερο
Διαδικασία
Η καλλιέργεια του κιμά με ελαιόλαδο πάνω από υψηλή θερμοκρασία, και μετά την αλλαγή του χρώματος, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήστε το κρεμμύδι να μαλακώσει για λίγα λεπτά και προσθέστε το pelt, τρίβοντας τη βάση του τηγανιού για ένα λεπτό μέχρι το μαγείρεμα.
Θα απενεργοποιήσουμε με το μπράντυ. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τα βότανα και αφήστε τη γεύση του κιμά για 5 έως 10 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του τρόπου που θέλουμε να δώσουμε. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά για να πιείτε υγρά. Μόλις αφαιρεθεί από τη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας Bechamel και ανακατέψτε.
Τα λαχανικά που μπορούμε όλοι να μαγειρέψουμε στο ψημένο για μια ελαφρύτερη έκδοση. Κάντε τους παραδοσιακά να μαλακώσουν και να τους αφήσετε να ρέουν καλά. Κόψτε την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες πάχους περίπου 0,5 cm. Πασπαλίστε τους σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Καλύψτε με μια πάστα πετρελαίου. Μαγειρέψτε στους 200 ° C, σε ένα φούρνο προθερμασμένο, για 10 έως 15 λεπτά στο μισό κλειστό. Προσέξτε να μην στεγνώσετε. Τηγανίστε τις πατάτες στο ελαιόλαδο για να μαλακώσετε και να στραγγίξετε σε απορροφητικό χαρτί. Εναλλακτικά, το πετρέλαιο και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Για την κρέμα: Βάλτε όλα τα συστατικά του τηγανιού με εξαίρεση τα αυγά και το τυρί. Ενσωματώστε με σύρμα, βράζετε και συνδέστε τη μέτρια φωτιά. Μετά από ελαφρώς πάχυνση, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τη βρασμό να πέσει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε τα δύο χτυπημένα αυγά και με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας με το καλώδιο, ενσωματώστε τα. Τέλος, προσθέστε το μισό τυρί.
Ανακατέψτε τα συστατικά μας καλά. Ελέγξτε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, εάν είναι απαραίτητο.
Σε ένα μεγάλο βαθύ δίσκο μαγειρέματος (της κουζίνας), τοποθετήσαμε τις πατάτες. Βάλτε ένα στρώμα κολοκυθάκια στην κορυφή. Πασπαλίστε με λίγο Kefalotyri. Κάντε ένα στρώμα μισών αυγών. Ρίχνουμε ένα στρώμα όλων των κιμά. Καλύψτε το κιμά με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και καλύψτε με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε στους 180 ° C στους 200 ° C σε αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.
Προς το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα Kefalotyri. Αφήστε την επιφάνεια καφέ. Από το τηγάνι, αφαιρέστε το πρώτο κομμάτι και βάλτε ένα κομμάτι παχύς ψωμί στη θέση του για να απορροφήσετε περιττά υγρά και έλαια.
Δωρεάν φάρμακα παχυσαρκίας του Σεπτεμβρίου – τα οποία αφορά προγράμματα για παιδιά
