Και κάπου εκεί συνειδητοποιείς ότι έφτασε αυτή η μεγάλη στιγμή όπου και εσύ πρέπει να δοκιμαστείς με την κάρτα. Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας χειροποίητη χωριάτικη ζύμη και εντυπωσιάστε με τις πίτες σας.
Ποια υλικά θα χρειαστείτε για τη χορτόπιτα με χειροποίητη χωριάτικη ζύμη:
Για το φύλλο:
5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 3 φλιτζάνια αλεύρι + 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλιές λάδι
Περίπου 2 φλιτζάνια νερό (το προσθέτουμε λίγο λίγο για να δούμε αν χρειάζεται η ζύμη)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
Για να ανοίξετε τα φύλλα: κορν φλάουρ
Γέμιση για τάρτα λαχανικών με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο:
450 γρ σπανάκι
7 φρέσκα κρεμμύδια
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1/2 ματσάκι μάραθο
2 πράσα
Και ό,τι άλλο χόρτο βρεις
3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
150 γρ φέτα με χαμηλά λιπαρά
150 γρ μυζήθρα
Αλάτι πιπέρι
Φτιάχνοντας συνταγή για χορτόπιτα με αλουμινόχαρτο
Φύλλο για την τάρτα λαχανικών:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση.
Προσθέστε τα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Αφήστε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε σε 6 με 8 μπάλες. Ανοίγουμε κάθε φύλλο αρκετά αραιά – σχεδόν για να δούμε από μέσα. Θα επικαλύψουμε 3-4 φύλλα και τα υπόλοιπα από πάνω. Αλείψτε κάθε στρώση με ελαιόλαδο.
Πρασινόπιτα με Χειροποίητο Ρουστίκ Φύλλο: Τοπινγκ
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πράσινα λαχανικά μας. Στη συνέχεια τα ροδίζουμε με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τα μεταφέρουμε σε τρυπητό και τα αφήνουμε για λίγο μέχρι να κρυώσουν και να βγάλουν καλά το νερό. Προσθέτουμε αμέσως τη φέτα και τη μυζήθρα καθώς και το αλατοπίπερο.
Σε τετράγωνη φόρμα τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο και το τρίτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μας. Κλείνουμε το μείγμα μας με κάθε φύλλο και ραντίζουμε με λάδι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φύλλα με την ίδια διαδικασία, στρίβοντας λίγα ακόμα φύλλα γύρω από τις άκρες για να δημιουργήσουμε τις αγαπημένες μας γωνιές!
Κόβουμε ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι!
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν!
Θες να φτιάξεις λαδωμένη Κιμώλου;
- Υλικά:
550 γρ αλεύρι & 150 γρ κίτρινο αλεύρι
μπέικιν πάουντερ
6 κουταλιές της σούπας λάδι
Ζάχαρη
1 κιλό αλάτι
1 κιλό ρίγανη/θυμάρι
Χλιαρό νερό - Υλικό παραγεμίσματος
4 ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
70-80 γρ., ελιές
Φέτα (προαιρετικά)
Λάδι
Ρίγανη
Αλας
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Ενεργοποιούμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα αλεύρια, το αλάτι, τα μυρωδικά & το λάδι μας. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε τα 2 μείγματα για 7 με 8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη, σκεπασμένη, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου 4 ώρες είναι καλό!
Όταν είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε 2 κομμάτια ζύμης και σε στρογγυλή φόρμα (ταρτιέρα) λαδώνουμε πρώτα καλά τη φόρμα και προσθέτουμε τη ζύμη μας ανοίγοντάς την να απλωθεί σε όλη τη φόρμα μας. Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε σχετικά μεγάλα κομμάτια –όχι τεράστια– τα οποία προσθέτουμε στη ζύμη μας.
Πασπαλίζουμε με ελιές, φέτα, ρίγανη, λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45′ περίπου.
Mirror: «Ο Νοστράδαμος προέβλεψε την ασθένεια του Καρόλου και τη διαδοχή του από τον Χάρι»
The Days of Alcyone: The Myth of Alcyone – Η γυναίκα που «γέννησε» έναν θρύλο
Αυτά είναι τα 3 ζώδια που θα σου «δώσουν» τα… παπούτσια στο χέρι
