Αρωματική Κρέμα Μαστίχας Καραμέλα Ψυγείου
Υλικά
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
100 γρ. καλαμποκάλευρο
150 γρ. ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαστίχας
60 γρ. βούτυρο
1 κρόκο αυγού
Για να εξυπηρετήσει
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
100 γρ. γλυκό κεράσι ή φράουλα
Για πότισμα
Φιστίκι Αιγίνης θρυμματισμένο
Διαδικασία
Για την κρέμα κρατάμε ένα φλιτζάνι γάλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, το καλαμποκάλευρο και τον κρόκο και τα χτυπάμε με σύρμα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και πριν βράσει το γάλα ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου καθώς και τη μαστίχα που έχουμε πολτοποιήσει προηγουμένως με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα δοχείο και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη που θα ακουμπάει την κρέμα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει αφρός.
Για να ετοιμάσετε το γλυκό: Χρησιμοποιήστε ποτήρια ή γυάλινα βάζα, βάζετε θρυμματισμένα μπισκότα και μια κουταλιά κεράσια μορέλλο στον πάτο, απλώνετε δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος και δημιουργείτε άλλη μια στρώση. Αφήνουμε τα βάζα στο ψυγείο για 3 ώρες και σερβίρουμε με φιστίκια Αιγίνης.
Τάρτα λεμονιού – καλοκαιρινά γλυκά
Υλικά
Κρέμα
400 γρ. Τυρί κρέμα
200 γρ. Ζάχαρη άχνη
250 ml κρέμα γάλακτος
Χυμός από δύο λεμόνια
Το ξύσμα ενός λεμονιού
Για το παντεσπάνι
5 αυγά
150 γρ ζάχαρη
160 γρ αλεύρι
20 γρ μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
Για πότισμα
Ινδοκάρυδο
Ξύσμα λεμονιού
Διαδικασία
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια αφού κοσκινίσουμε, ανακατεύουμε απαλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το παγωμένο τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι μας, το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε προσεκτικά στη μέση. Τοποθετούμε το πάνω μέρος του μπισκότου σε ένα πιάτο και απλώνουμε τη μισή κρέμα, τοποθετούμε το άλλο μπισκότο και απλώνουμε απαλά την υπόλοιπη κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες. Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε με καρύδα και ξύσμα λεμονιού.
Επιδόρπιο γιαουρτιού με ζελέ φράουλα – καλοκαιρινά γλυκά
Υλικά
Για την κρέμα
200 γρ. ζελέ φράουλα
250 γρ. Ζεστό νερό
250 γρ. Κρύο νερό
800 γρ. Γιαούρτι
Για το ζελέ
100 γρ. ζελέ φράουλα
200 γρ. Ζεστό νερό
200 γρ. Κρύο νερό
Για να εξυπηρετήσει
Φράουλες
Διαδικασία
Ένα από τα πιο όμορφα γλυκά του καλοκαιριού… Βάζουμε το ζελέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το ζελέ και μετά προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες μέχρι να πήξει.
Στη συνέχεια όταν παγώσει η κρέμα φτιάχνουμε το ζελέ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζελέ με το ζεστό νερό μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε το κρύο νερό, ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε να κρυώσει και με ένα κουτάλι περιχύνουμε προσεκτικά την κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει και σερβίρουμε με φρέσκες φράουλες.
Κωνσταντίνος Αργυρός: Το πολυτελές σπίτι που θα στεγάσει την οικογένειά του με την Αλεξάνδρα Νίκα
Κιμ Καρντάσιαν: Ποζάρει στο γιοτ του Τζεφ Μπέζος – Η ανάρτησή της από την κρουαζιέρα στην Ελλάδα
Πρίγκιπας Χάρι – Μέγκαν Μαρκλ: Η νέα εμφάνιση, ο λόγος για την Νταϊάνα και το άψογο λουκ της Δούκισσας
