Υλικά
Για το μείγμα
200 γρ. μπισκότα γεμάτα βανίλια
180 γρ. Τυρί κρέμα
20 ml κονιάκ
80 γρ. κουβέρτα, ψιλοκομμένη
50 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
Για στρώση
400 γρ. κουβέρτα
100 γρ. θρυμματισμένα φουντούκια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
150 γρ. λευκή σοκολάτα προαιρετικά
Διαδικασία
Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μούλτι και τα θρυμματίζουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια πάστα.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα φουντούκια χοντροκομμένα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και τη μεταφέρετε σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το μπολ από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα φουντούκια. Βουτήξτε τις πλάκες σοκολάτας στη λιωμένη σοκολάτα να καλύψει όλες τις πλευρές.
Τοποθετούμε ξανά στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει εντελώς.
Αν θέλετε να δημιουργήσετε λευκά μοτίβα στο πάνω μέρος των σοκολατών, λιώστε τη λευκή επικάλυψη σε μπεν μαρί και πασπαλίστε από πάνω τις σοκολάτες με ένα κουτάλι πριν τη βάλετε στο ψυγείο. Μια από τις πιο όμορφες συνταγές είναι έτοιμη…
Υλικά
400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
100 γρ. βούτυρο
350 γρ. λευκό κάλυμμα
¼ κουταλάκι του γλυκού στόκος
80 γρ. γλυκά κεράσια κομμένα στη μέση
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
30 γρ. ινδοκάρυδο
400 γρ. cookies τύπου pti-ber
Διαδικασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο, την θρυμματισμένη μαστίχα με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λευκή κουβερτούρα, ανακατεύουμε με μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε τα κεράσια, τα φιστίκια Αιγίνης, την καρύδα, σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας και προσθέστε τα στο μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και το τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζοντας τις άκρες σαν καραμέλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και τυλίγουμε στον πάγκο για να πάρει κυκλικό σχήμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να παγώσει, όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το λαδόκολλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
200 ml ελαιόλαδο
400 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
100 γρ κακάο
200 ml νερό
250 γρ. αλεύρι GOH
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
500 ml νερό
250 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κακάο
Για το γλάσο
250 γρ. σαντιγύ
250 γρ. Διαδικασία κάλυψης
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε πολύ καλά και βράζουμε για πέντε λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε τη βανίλια και το κονιάκ. Κοσκινίζουμε το κακάο και το προσθέτουμε στο μείγμα, χτυπάμε να ενσωματωθεί, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το νερό στο μείγμα μέχρι να τελειώσει και χτυπάμε με το μίξερ. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Όσο είναι ζεστή η τάρτα σοκολάτας την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια στο καπάκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε με το γλάσο την τάρτα σοκολάτας. Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε μια από τις πιο απλές συνταγές.
