Ο Τυρόπιτα Το Le Souffle είναι μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού cheesecake, προσφέροντας μια αέρινη και απαλή υφή που λιώνει στο στόμα.
Το τυρί κρέμα διευρύνεται καθώς μαγειρεύεται, δημιουργώντας μια ελαφριά και γευστική εμπειρία.
Συμβουλή:
- Χρησιμοποιήστε τυριά υψηλής ποιότητας για να εξασφαλίσετε πλούσια γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
- Μην ανακατεύετε πολύ έντονα το μείγμα γιατί μπορεί να χαθεί αέρας.
- Ψήστε το σουφλέ cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο και αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα κατά το ψήσιμο.
- Σερβίρετε το σουφλέ cheesecake χλιαρό ή χλιαρό.
Υλικά
• 750 ml πλήρες γάλα
• 500 γρ. φέτα
• 300 γρ. caseri
• 200 γρ. γραβιέρα από τη Νάξο, την Αμφιλοχία ή το Μέτσοβο
• 3-4 αυγά clutch (μυτιληνία)
• ελαιόλαδο για να αλείψετε τα φύλλα • 1 συσκευασία φύλλο κρούστας (λεπτή, όχι χωριάτικη)
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα τυριά στον χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Αραδιάζουμε 4 φύλλα στον πάτο του ταψιού, λαδώνοντας μόνο τα δύο πρώτα.
Ρίξτε το μισό μείγμα τυριού. Απλώνουμε ένα φύλλο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα τυριά.
Συνεχίζουμε με άλλες 4 κάρτες.
Σημαδέψτε τα φύλλα κόβοντας την ξηρή τάρτα τυριού σε μερίδες/τετράγωνα.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το γάλα.
Καλύπτουμε την τάρτα τυριού με το μείγμα αυγού/γάλακτος.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 με 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βγάζουμε από το ψυγείο και τοποθετούμε το κρύο cheesecake σε κρύο, μη προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, στο ύπαιθρο, στους 180 βαθμούς C, για μια ώρα και μετά μισή ώρα στους 200, μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν.
Προσοχή όμως, κάθε φούρνος και κάθε πιάτο είναι διαφορετικό και πρέπει να είστε προσεκτικοί στο τέλος του μαγειρέματος.
Αν η τάρτα τυριού δεν ψηθεί καλά από κάτω, ανάβουμε την κάτω αντίσταση και της δίνουμε λίγη ώρα παραπάνω στους 200 βαθμούς, παρακολουθώντας την φυσικά!!!
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.
Αυτά είναι τα 3 άτυχα ζώδια του Μαρτίου – «ερχόμενος» μήνας γεμάτος σκαμπανεβάσματα
Δανάη Μπάρκα: Οι δύο άντρες που σημάδεψαν τη ζωή της
Αρκάς: Το αιχμηρό περίγραμμα ενός ΣΥΡΙΖΑ… κατακερματισμένου [Εικόνα]
