Χοντροκομμένος ή ψιλοκομμένος, ο πατσάς μπαίνει πλέον στο περιτύλιγμα και γίνεται σάντουιτς για όσους θέλουν να γευτούν (και) στα χέρια τους αυτό που προηγουμένως δοκίμαζαν μόνο στο πιάτο.
Το σουβλάκι πατσά είναι δημιούργημα του διάσημου σεφ Şemsa Denizsel και όλοι όσοι παρακολούθησαν τη χθεσινοβραδινή εκδήλωση σε ένα από τα παλαιότερα τραπεζοκαθίσματα της Θεσσαλονίκης, το Tsarouhas Tripe Restaurant, είχαν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Πασάλου. Στην ίδια εκδήλωση, μια άλλη καταξιωμένη σεφ, η Μαρία Εκμετσιόγλου, παρουσίασε μια ακόμη γευστική πρόταση ικανή να ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, αφού συνδυάζει πατσά με χούμους ρεβιθιού.
Η εκδήλωση διοργανώθηκε με τη συνεργασία του Δήμου Θεσσαλονίκης και του Υπουργείου Τουρισμού και πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του 59ου Φεστιβάλ Δημητρίου καθώς αποτελεί μέρος των δράσεων της Θεσσαλονίκης ως μέλος του δικτύου δημιουργικών πόλεων της UNESCO για τη γαστρονομία.
Πλεύστε για μια θέση στη λίστα της UNESCO
Ο Δημήτρης Τσαρούχας, δεύτερης γενιάς ιδιοκτήτης του διάσημου μαγαζιού πατσά, διεκδικεί μια θέση στον κατάλογο της UNESCO προϊόντων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς για τον πατσά, ο οποίος θα ήθελε, όπως εξήγησε στη χθεσινή εκδήλωση, να καταφέρει να αφιερώσει αυτή τη νίκη στη μνήμη του πατέρα του, ο οποίος πέθανε πριν από ενάμιση χρόνο.
«Πραγματοποιήσαμε τις δύο πρώτες φάσεις, συγκεντρώσαμε όλα τα έγγραφα με τη Λένα Οφλίδου, η οποία έγραψε ένα βιβλίο για τα κότσια και σε συνεργασία με την Islahane, και ήδη υποβάλαμε τον φάκελο στο Υπουργείο Πολιτισμού πριν από λίγους μήνες – για την ακρίβεια τελευταία. Φεβρουάριο, άρα αυτό το διάστημα περιμένουμε την τελική έγκριση ώστε ο πατσάς να μπει στη σχετική λίστα» σημείωσε ο κ. Τσαρούχας.
«Περάσαμε αμέτρητες φορές σε αυτό το μαγαζί με τον αείμνηστο Νίκο Τσαρούχα, ο οποίος ήταν προσωπικός μου φίλος, και είμαστε σίγουροι ότι αυτή η παράδοση πολλών ετών θα συνεχιστεί», δήλωσε ο φορ από την πλευρά του ο δήμαρχος Θεσσαλονίκης Στέλιος Αγγελούδης.
Παρών στην εκδήλωση ήταν και ο γενικός πρόξενος της Τουρκίας στη Θεσσαλονίκη, Serkan Gedik, ο οποίος ευχαρίστησε τον ιδιοκτήτη για την πρόσκληση, ενώ εξέφρασε την ικανοποίησή του για την παρουσία του σε ένα κατάστημα με μεγάλη ιστορία στην πόλη.
Euroleague: Πού και πότε θα παρακολουθήσετε τους αγώνες Φενέρμπαχτσε – Παναθηναϊκός και Μπάγερν – Ολυμπιακός
Χανιά: Κάδρο – καδράρετε τις δραματικές στιγμές της διάσωσης ενός κολυμβητή από σέρφερ [βίντεο]
Κατερίνα Τσάβαλου: Είμαστε υποκριτές, αυτοί που μιλάνε για body shaming είναι μπούρδες
