Η πλούσια σάλτσα ντομάτας παντρεύει τους υγρούς κεφτέδες, ενώ ο βελούδινος πουρές δημιουργεί ένα ακαταμάχητο πάντρεμα γεύσεων και υφών.
Συνταγή για κοκκινιστούς κεφτέδες με πουρέ:
Υλικά
500 γρ. κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο
2 αυγα
50 γρ τριμμένη φρυγανιά
Πιπέρι
Πάπρικα
Κύμινο
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλας
Για τον πουρέ πατάτας
3 πατάτες
30 γρ βούτυρο
30 ml γάλα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φρέσκο σκόρδο
Πιπέρι
Μαϊντανός
Αλας
Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1-2 πιπεριές
100 γρ χυμό ντομάτας
200 ml νερό
Πιπέρι
Πάπρικα
Θυμάρι
Αλας
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, θυμάρι και ρίγανη.
Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ώστε ο κιμάς να απορροφήσει τα μπαχαρικά.
Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το φρέσκο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Από τον κιμά ετοιμάζουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε.
Τα ροδίζουμε για 3 λεπτά σε καυτό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
Αφού τα βγάλουμε από το τηγάνι, στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, αλατίζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την πάπρικα και τον χυμό ντομάτας.
Προσθέστε νερό και τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι και φρέσκο μαϊντανό.
Σερβίρουμε σε πιατέλα προσθέτοντας λίγο πουρέ.
Καλή όρεξη!!!!
Αυτά είναι τα 4 ζώδια που θα δουν αλλαγές στη ζωή τους πριν από τα τέλη Φεβρουαρίου.
Γωγώ Γαρυφάλλου: «Δεν ήθελα παιδιά γιατί δεν ήθελα ευθύνες» [Βίντεο]
Αρκάς: «Ανυπόμονος» μας λέει ο Φεβρουάριος… γεια [Εικόνα]
