Υλικά – κουραμπιέδες
900 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
250 γραμμάρια φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
350 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος λιωμένο (βάζο)
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
2 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
150 γραμμάρια καβουρδισμένο αμύγδαλο (χτυπημένο στο γουδί)
Floral νερό σε νερό
300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού δάκρυα στόκου
Διαδικασία
Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να “ασπρίσει” και να αποκτήσει την υφή μαρέγκας. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και μετά τη βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα για 3-4 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα που έχουν προηγουμένως αλεσθεί σε γουδί. Προσθέστε σιγά σιγά αυτό το μείγμα στο μπλέντερ.
Καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο μόλις ο κάδος του μίξερ έχει καθαρά τοιχώματα και η «ζύμη» μας είναι μια ενιαία μάζα.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια περίπου 20 γραμμαρίων, τα οποία τοποθετούμε στη φόρμα (σε λαδόκολλα). Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 15-17 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του κουραμπιέ μας). Βγάζουμε από το φούρνο, ραντίζουμε αμέσως με ανθόνερο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε από κάτω ζάχαρη άχνη και από πάνω βάζουμε μια στρώση κουρεμπιές, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και βάζουμε τις επόμενες πασπαλίζοντας συνέχεια με ζάχαρη άχνη.
Το ιδανικό θα ήταν να διανυκτερεύσουν στον ατμό και την επόμενη μέρα να τα τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το ανθόνερο για να έχει ευχάριστο άρωμα, η ώρα να το προσθέσουμε είναι όταν βγει από τον φούρνο.
Αν θέλετε να τα φτιάξετε με σοκολάτα, δεν τα βάζετε σε ζάχαρη άχνη. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά τα βουτάμε στη γκανάζ σοκολάτας.
Καιρός: Περαιτέρω επιδείνωση με βροχές και πολικές θερμοκρασίες από το Σάββατο – Τι λένε οι μετεωρολόγοι [βίντεο]
Guns N’Roses: Ο Axl Rose κατηγορείται για σεξουαλική επίθεση
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
15/11/2024
|
07:43
Η σημερινή συνταγή: Σοκολάτα μελομακάρονα
Τα καταστήματα είναι ανοιχτά την Κυριακή 26 Νοεμβρίου
Χατζής: «Δεν ξέχασα ποτέ ποιος ήμουν, ακόμα κι όταν πεινούσα» [Βίντεο]
Μενεγάκη για Παντζόπουλο: «Αν δεν εμφανιστούν γυμνά στο κινητό του, θα τρελαθώ» [βίντεο]
Σοκαρισμένη η Έμιλυ Κολιανδρή – Αποκάλυψε τον θάνατο του πατέρα της on air [βίντεο]
Matthew Perry: σάλος στο TikTok με τον Αμερικανό κωμικό Hans Kim που αστειεύτηκε για τον θάνατό του – “Βρες μια νέα καριέρα”
Τα 4 ζώδια που θα χωρίσουν μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου – Οι δύο εκλείψεις έκαναν το «πάνω κάτω»
Κουίζ: Ποιο είναι αυτό το γλυκό κοριτσάκι – Σήμερα είναι 41 ετών και πολύ διάσημο
