Τα μακαρόν με μέλι και σοκολάτα της Αργυρώς Μπαμπαρίγου που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Υλικά
Για το μείγμα
- 120 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. Κονιάκ
- 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κουτ. σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού χωρίς κουκούτσι
- 450 γρ. οοκ σιτάρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. ύτανο
Για το σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 200 γρ. θυμαρίσιο μέλι
- 1/2 λεμόνι (κερωμένο)
- Αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια
Για τη γέμιση
- 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 150 γρ. καρύδια ή φιστίκι χοντροκομμένα?
- Για στρώση
- 100 γρ. λιωμένη κουβέρτα
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
Για το μείγμα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα υλικά ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, ζάχαρη, κονιάκ, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά με το μίξερ.
Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και την τρούφα και ανακατεύουμε απαλά να πάρει το μείγμα. Δεν παραπλάθουμε το μείγμα.
Η ζύμη πρέπει να είναι λιπαρή και μαλακή.
Για τη γέμιση
Παίρνουμε λίγη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την πλάθουμε σε μπαλάκια, κάνουμε μια εσοχή στη ζύμη και τη γεμίζουμε με κομματάκια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς.
Κλείνουμε και πλάθουμε.
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με τη ραφή προς τα κάτω.
Ελαφριά, κάντε σχέδια με ένα πιρούνι στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C στο ύπαιθρο, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για το γαρνίρισμα
Το περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.
Δύσκολες ώρες για τον Νίκο Ψαρρά – Η συγκινητική ανάρτηση για τον θάνατο της μητέρας του
Economist: Το 2025, τα γλυπτά του Παρθενώνα θα μπορούσαν να επιστρέψουν στην Ελλάδα
“Christmas Story” με τη βραβευμένη μουσική των αδελφών Σπανομάρκου, στο Christmas Factory!
