Φτιάχνουμε κρητικά αμυγδαλωτά μέλι με μια «παλιά» συνταγή
ΥΛΙΚΑ
3 ποτήρια ελαιόλαδο
1 κ.γ. γλυκιά σόδα
1 κ.γ. ζαχαρούχο μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1/2 ποτήρι κονιάκ
1 κ.γ. σούπας γαρύφαλλο και κανέλα
9 ποτήρια αλεύρι
Φλούδα πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι.
ΣΙΡΟΠΙ
500 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
500 g γλυκόζης
250 γρ. Μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τους λοβούς κανέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα ανακατεύουμε και με τη ζύμη πλάθουμε τα αμυγδαλωτά μέλι ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος που θέλουμε και τα βάζουμε στο φούρνο στους 160 C .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ-ΣΙΡΟΠΙ
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα -ζάχαρη, νερό, γλυκόζη, μέλι- να βράσουν καλά και αφού αφήσουμε το σιρόπι να κρυώσει, περιχύνουμε με τα ζεστά μελί μακαρόνια που μόλις βγάλαμε από τον φούρνο.
Μικρό μυστικό: Πριν βάλετε το ελαιόλαδο στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, καλό θα ήταν να το βάλετε σε μια κατσαρόλα για να «κάψει» με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
