Υλικά – Σοκολατένια μπισκότα
250 γρ. φρέσκο βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
2 λοβούς βανίλιας
30 ml κονιάκ ή λικέρ
80 γρ κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
400 γρ. αλεύρι GOH
100 γρ. ωμά αμύγδαλα
80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Ζάχαρη άχνη για πασπαλισμό
Διαδικασία
Αφήνουμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι για 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια θερμοκρασία.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και θρυμματίζουμε ελαφρά σε γουδί ή μούλτι. Ρίχνουμε το βούτυρο στο μίξερ με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει πολύ το μείγμα. Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας να ενσωματωθούν στη ζύμη.
Πλάθουμε μπαλάκια περίπου 30 γραμμαρίων και πιέζουμε ελαφρά στη μέση, τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Το μυστικό για ένα τέλειο αποτέλεσμα είναι το φρέσκο βούτυρο! Μην το χάσετε…
The Punisher Spoiler: Ο Μάρκος και η Έλλη νιώθουν μια ακαταμάχητη έλξη – θα αποκαλυφθούν
Το χριστουγεννιάτικο δέντρο φωταγωγήθηκε στην πλατεία Συντάγματος [εικόνες]
